為了讓吃饃更有味道，用饃夾肉、夾菜吃就成了陜西人獨(dú)創(chuàng)的吃法，不管是肉夾饃還是菜夾饃，其實(shí)都是夾饃的一種，菜夾饃，是陜西街頭的一種傳統(tǒng)小吃，菜夾饃的吃法也很簡(jiǎn)單，就是把各種蔬菜涼拌或者炒熟，夾在剛出鍋的白吉饃里，就可以吃啦。

菜夾饃因?yàn)槭卟朔N類多，而且口感好，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，菜夾饃在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，是上班族、學(xué)生黨最愛的早餐之一，也是早餐創(chuàng)業(yè)的不二選擇，如果您想開早餐店賣菜夾饃，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，24小時(shí)咨詢電話及微信：18109282056

夾饃菜都是一些大家平時(shí)常見的，象油潑辣椒，醋溜青椒，涼拌海帶絲，涼拌牛排絲，生拌花白菜，生拌洋蔥頭，生拌蘿卜絲，酸辣土豆絲，還有就是成品的鍋巴碎和咸酸豇豆段。鹵菜也只有火腿腸，雞蛋和花干三樣。

那看起來如此豐富的菜夾饃，對(duì)于減肥的小伙伴能吃嗎？吃了血糖會(huì)如何變化呢？這次，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)，來給大家揭曉答案。

1、這次我們西安唯典小吃培訓(xùn)中心的師傅做了一個(gè)菜夾饃，里面有土豆絲、素炒辣椒、花生米、海帶絲等等，一份夾滿菜的菜夾饃，二兩饃二兩菜，重量大約200克。

2、我們先看看吃菜夾饃前的血糖4.3。

3、一個(gè)菜夾饃，味道真好吃，西安唯典小吃培訓(xùn)中心小編一會(huì)就吃完了。

4、吃完一個(gè)菜夾饃61分鐘后，血糖上升到最高的峰值6.0。

5、又過了1個(gè)半小時(shí)，血糖回到餐前值。

菜夾饃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，每100克菜夾饃，碳水化合物含量高達(dá)21.7克，脂肪含量8.6克，蛋白質(zhì)含量9.9克。

雖然菜夾饃里面的白菜絲、胡蘿卜絲、炒青椒、花生米、海帶絲等等蔬菜，都屬于低碳水的食物，但是，搭配外面的白吉饃一起吃，碳水也不算低。結(jié)論菜夾饃的升糖幅度1.7，是比較低的，升糖速度也是較低的。這次菜夾饃的餐后血糖變化，其實(shí)比我們預(yù)計(jì)的要低，對(duì)比其他主食，升得不高。

菜夾饃的碳水來源，主要是白吉饃，它是把面粉、酵母、糖和少許食用堿面攪拌均勻醒發(fā)后，在商用電餅鐺上烙制而成，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編在薄荷上查到菜夾饃的熱量是202大卡。

所以對(duì)于想減肥的人或血糖正常的人，可以適量吃。對(duì)于血糖偏高的人，偶爾可以吃一點(diǎn)，夾饃的菜去掉土豆絲和鍋巴片就好。

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