有很多想學習面皮米皮熱米皮技術的朋友，一直分不清楚面皮米皮熱米皮有什么區別，我們如果想經營一家面皮米皮熱米皮為主的小吃店，就一定要知道面皮米皮熱米皮的區別是什么，下面專門培訓面皮米皮熱米皮技術的小編就給大家說說面皮米皮熱米皮的區別是什么。如果您想學習面皮米皮熱米皮怎么做，可以加小編微信：18109282056

現在人工作忙，時間緊，中午吃飯大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。尤其正當夏日午時，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮冰峰，和朋友又可小談一段，樂哉。

圖：涼皮

涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好、營養好以外，另一個重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷，因此又稱秦鎮大米面皮子為涼皮快餐。

圖：米皮

今天來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家說說秦鎮米皮和面皮，熱米皮的區別，在陜西，這三種占著很大的市場，好多人都分不清涼皮，米皮。認為是一種，那您就打錯特錯了，今天我給您說道說道，也許我這一說道，您也就真正的明白了.

圖：釀皮

先說面皮和米皮的區別吧：面皮是所謂的統稱涼皮，

在材料上，面皮是用面粉做的，米皮是用做米皮的專用糙米制作。

在辣椒油，調面皮辣椒油要放底辣的，而米皮主要是放紅油。

在工藝上，面皮做法簡單，從和面做起，洗面水，到沉淀在到成品一系列辣椒油調料水的制作，而米皮是從泡大米，打漿上籠蒸等，紅油的制作教學。

在設備上，面皮是用羅羅燙的，而秦鎮米皮是用鋁篦子蒸的。

在口感上，面皮比較勁道，而米皮比較糯一些。

圖：搟面皮

現在大家把面皮和米皮分清楚了，那秦鎮米皮和熱米皮油有什么區別呢，那唯典小編再給您說說：

市場上一般就以秦鎮米皮和漢中熱米皮最火，他們最根本的區別就是在制作上：

一個是燙漿的，一個是不燙漿的

在辣椒油上，秦鎮米皮主要用紅辣椒油調制，而熱米皮是用大粗的辣椒面調制。

圖：熱米皮

相同點：當然制作涼皮最主要的還是大料水的制作，辣椒油的制作，辣椒油，調料水怎么做，如果您想學習各種陜西涼皮、米皮、釀皮、搟面皮、熱米皮技術，可以加小編微信：18109282056