岐山臊子面技術培訓去哪里?岐山臊子面是寶雞的特色面食，在整個陜西以甚至各個地區都是非常有名的，它的味道受到很多人的喜愛，那么有想學習正宗岐山臊子面技術的朋友就到西安唯典小吃培訓學校來報名學習，我們在這里等你。今天小編就為大家介紹一種特色岐山臊子面的制作方法。

岐山臊子面培訓制作方法：

　　1、準備材料;

　　2、五花肉切小西片，比指甲蓋大一點就可以了，胡蘿卜、土豆、柿子椒、木耳、黃花菜分別切小丁備用;

　　3、豆腐切1公分的片在油鍋里兩面煎黃，撈出切成丁，雞蛋打散，烙成蛋皮，在將蛋皮切成小塊，蒜苔斜切小丁，蔥姜切細末備用;

　　4、熱鍋放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒鐘放蔥姜末繼續炒十秒鐘，然后放辣椒粉中小火煸炒;

　　5、煸炒約半分鐘出紅油，接著下五香粉和花椒面炒十秒出香氣，開大火，下醬油和黃酒爆香，接著下醋燒開;

　　6、醋味燒出來后倒熱水，熱水要多一些，因為這是湯多面少的品種，燒開后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和鹽，開蓋小火燒五分鐘把蛋皮丁放進去接著小火燒;

　　7、燒十至十五分鐘后把蒜苔粒放進去燒開就可以關火了，臊子鹵就做好了;

　　8、做面條：把堿和少許鹽放碗中，用涼水調勻后和面至光滑，然后用濕布蓋上餳三個小時左右最好，這樣出來的面比較有韌性，手工搟成面條或機器壓面條，放入開水中煮熟，撈出瀝干水分，加上臊子鹵拌均即可。

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