西安特色小吃秦鎮特色的米皮，背后竟有這樣一段故事，趕緊快來看看吧

在西安 這個城市 的話 呢 ，我們大家都知道， 這里 除了旅游景點特別多，這里的美食也是非常的多呀，那么大家來到西安的話呢，肯定不會錯過這里的美食，這里的美食可謂是相當多啊，琳瑯滿目。大家來這里的話呢，可能都不知道應該吃一些什么樣的美食，不得不說這些美食都有屬于自己的味道。

大家都知道，西安呢，是我們古時候很多都城的駐扎地。那是因為這樣的原因呢，所以這里的文化也好，旅游景點也好，美食也好，都非常的多，但是令我印象最深刻的應該是屬秦鎮米皮了。為什么我對于這樣的一個美食印象非常深刻呢？因為真的是太好吃了，它獨有的味道和它獨有的辣椒油，真的是讓我印象深刻。那大家都知道，其實無論在什么樣的地區，米皮這個東西真的是非常的多，尤其是在南方地區，很多人就是吃米皮長大的，但是呢，對于我們北方人或者南方人來說，如果你吃到秦鎮米皮的話，那么一定不會忘掉它的味道，因為它的味道和很多米皮都不一樣。

也就是因為這樣的一個原因，所以西安秦鎮的米皮從古至今也是廣為流傳，我們可以看到現在呢，這家飯店的生意也是非常的好，但凡打著西安秦鎮特色米皮的名號的話，那么這家飯店的生意一定不差。說起秦鎮特色的米皮的話呢，那就一定要提提秦鎮這個地方了。

秦鎮這個地方呢，其實它的歷史文化也是非常的悠久，因為它當時靠近我們的古都長安，也就是現在的西安。所以呢，當時在西安不斷的發展的過程中呢，我們的秦鎮呢，也是隨著西安的發展而不斷的壯大，慢慢的呢，我們的皇帝就注意到了這個小村莊。這個村莊有很好的資源，大家就利用這個資源發展起來，這里也成為了我們現在一個非常重要的鎮守地。現在我們可以看見秦鎮這個地方也是成為了當地的一個非常重要的示范村。

真的是非常了不起啊，那么說完秦鎮這個地方呢，我們再聊聊秦鎮特色米皮。相傳秦鎮特色米皮呢，是在秦始皇的時候出現的，我們大家都知道秦始皇，那個時期非常的暴躁，每天都要不斷的向農民去征稅和征一些糧食。那么當時陜西關中一帶地區呢，常年不下雨，那么我們土地里面的糧食當然是不能給皇上上交了，那當地農民就想到了一個辦法，就是把這些大米碾成米皮給皇帝上交，秦始皇看見之后呢非常的高興，原來還有這樣一個非常美味的東西。

就這樣秦鎮特色米皮也是最后在秦始皇的推動下呢，廣為流傳，慢慢的就流傳至今。雖然我們可以看到 這道菜， 在絕大意義上來說呢，是一個非常普通的涼拌菜品，但是它里面的制作工序卻是非常復雜的，要是想做它們那個味道確實是不容易的呢。

首先我們就先要把它的辣椒油的程度掌握好，很多人做不好的原因就是因為他們的辣椒油做不好，而制作辣椒油也是秦鎮人特別引以為傲的一件事情。我們在油燒到溫度達到180攝氏度的時候呢，把我們事先準備好的芝麻放到這個油中，再等到這個油變成金黃色的時候呢，我們再把我們這個做好的油放在辣椒面上。在里面再放一些香油提味，最后炸成即可。這樣做出來的辣椒面，要比尋常做出來辣椒面更要好吃，因為主要是火候準備得非常的好，在此呢里面還添加了一些非常香的香料，那么做出來的辣椒油一定會非常的香。

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