日本列島的食物可能是世界上最為兼容并蓄的，花樣品種繁多，制作精細(xì)，講究營(yíng)養(yǎng)，體現(xiàn)烹飪美學(xué)。 日本的烹飪既有區(qū)域性又有季節(jié)性。

一般人的觀念日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而日本食品于近年來(lái)已人所皆知了。日本美食在西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編的印象中，以冷、涼、生鮮為主，其實(shí)隨著時(shí)代的進(jìn)步，重口味的日本人已經(jīng)發(fā)明了新的食物--糞肉。

日本著名科學(xué)家池田和他的糞肉

發(fā)明糞肉的原因是處理污水成為日本一大難題，有科學(xué)家應(yīng)當(dāng)局要求，研發(fā)出可供食用的"糞肉"，有望透過(guò)日本人"自我消耗"，減低糞水排放壓力。

報(bào)道引起韓國(guó)網(wǎng)民熱議，很多人表示難以接受，反映日本人尚未開(kāi)化；亦有人認(rèn)為研究說(shuō)明日本科技能"化腐朽為神奇"，呼吁要學(xué)習(xí)日本科學(xué)家。

制作糞肉的岡山實(shí)驗(yàn)室科學(xué)家池田表示，糞便含豐富蛋白質(zhì)，將蛋白質(zhì)從糞便分離出來(lái)，然后混合豆類、牛肉等物質(zhì)制成糞肉，味道和外觀均與牛肉差不多。 池田利用反應(yīng)加強(qiáng)器將材料混合，再放進(jìn)稱為"爆炸裝置"的奇幻機(jī)器，糞肉便大功告成。據(jù)悉，糞肉含63%蛋白質(zhì)，25%碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。科研團(tuán)隊(duì)稱，研究有助減低牛只糞便排放量，但生產(chǎn)糞肉的成本比真正牛肉的價(jià)錢(qián)高10至20倍。 池田光行說(shuō)，這種糞肉是將人糞中的蛋白質(zhì)分離出來(lái)后，再混合上豆類、牛肉等物質(zhì)制作而成，味道和牛肉差不多。他還說(shuō)人造肉的脂肪含量低、且在制作過(guò)程有更少的溫室氣體排放，非常環(huán)保。

池田補(bǔ)充稱，糞肉綠色環(huán)保的特質(zhì)日本消費(fèi)者非常喜歡，別國(guó)的消費(fèi)者們還需要克服可能存在的"心理障礙"。

壽司

日本就餐禮儀：

1、排位和就坐

如果是赴宴，主人一般都會(huì)事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì)面對(duì)主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，一般長(zhǎng)者或賓客先行，主人隨后。正式宴會(huì)，晚輩要比長(zhǎng)輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠?jī)?nèi)離門(mén)口最遠(yuǎn)的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。私人聚會(huì)，由買單者坐在離門(mén)口近的地方。 就餐時(shí)，如果是我們常見(jiàn)的桌椅，那么得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì)坐在座不團(tuán)(日本人稱為Zabuton)上。正確的做法被稱為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。 比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。

2、用餐要說(shuō)什么

看日劇的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)日本人在餐前以及餐后都要高聲表達(dá)兩種感受。用餐前要說(shuō)“Itadkimasu（我開(kāi)動(dòng)了）”，意思是欣賞這頓飯食。用餐后要說(shuō)“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，表達(dá)對(duì)主人的感激。

3、餐桌須知

雖然日本和中國(guó)一樣使用筷子吃飯，但與我們還是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們?cè)趪?guó)內(nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。 我們?nèi)粘３酝觑埩?xí)慣把筷子豎著放，但是日本人覺(jué)得豎著放筷子指人是對(duì)人的一種不尊重，切記哦！

4、用酒

在就餐時(shí)，自斟自飲是很不禮貌的，所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子，適時(shí)為他們斟酒。喝酒前大家通常說(shuō)這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國(guó)話“請(qǐng)，請(qǐng)”。這是因?yàn)椤罢?qǐng)(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

5、用餐順序

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面。看著一桌子的美味，從哪里開(kāi)始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開(kāi)始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對(duì)于吃菜的順序并沒(méi)有要求。但是就算你對(duì)哪一道菜肴特別欣賞，也不要只集中吃一道菜，有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等。

6、吃面

如果只是簡(jiǎn)單的去吃一碗拉面，吃面時(shí)可以有節(jié)奏的吸食，發(fā)出享受的呼呼聲。這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要害怕被媽媽罵沒(méi)禮貌。在日本，吃面時(shí)大聲把面吸入口中，表示面條很美味，這是對(duì)廚師的尊重。

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