想必在西安待過的兄弟姐妹們都知道，菜夾饃是早點攤攤上必備之一。慌不擇路的上班族，身上背著小皮包，手里提著菜夾饃，在西安是再常見不過了。菜夾饃所用之饃與臘汁肉夾饃所用之饃是相同的。與全國人民不解“肉夾饃”為何不是“饃夾肉”一般，菜夾饃想必也是方言習慣了。

菜夾饃首先就是饃了，其實菜夾饃的饃沒有什么固定樣式，白吉饃、吊爐燒餅都可以，但饃一定要現做現賣，無論是菜夾饃還是肉夾饃最重要的都是饃，俗話說“七分饃三分肉”就是這個道理。

菜夾饃的菜也很重要，一般商家會做十幾種，象油潑辣椒，醋溜青椒，涼拌海帶絲，涼拌牛排絲，生拌花白菜，生拌洋蔥頭，生拌蘿卜絲，酸辣土豆絲，還有就是成品的鍋巴碎和咸酸豇豆段，雖然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，沒一道菜是應付了事的，都是用心炒的，菜色看起來也很新鮮，顏色十分鮮艷，看著就好吃！。鹵菜也可以有火腿腸，雞蛋和花干三樣。

最后西安唯典小吃培訓再來說說菜夾饃的價格，真的是驚爆價，這么多菜，這么大一個饃，居然只要4.5元，就算再配上一碗玉米粥2.5元，一頓飯下來只要7塊錢，吃的是相當飽了！超級劃算！

比起全是肉的肉夾饃來，菜夾饃無疑就健康許多了，成為很多女生早餐甚至是正餐的最好，又能提供一天所需的熱量，而且還不長胖，可以說是充饑和保持能量的健康食品了。

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