人們常說(shuō)：二十年中國(guó)看深圳，一百年中國(guó)看上海，一千年中國(guó)看北京，而五千年中國(guó)則看西安。西安與雅典、羅馬、開(kāi)羅并稱(chēng)為世界四大古都。西安是中華文明和中華民族重要發(fā)祥地。長(zhǎng)安自古帝王都，其先后有西周、秦、西漢、新莽、東漢、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13個(gè)王朝在此建都。豐鎬都城、秦阿房宮、兵馬俑，漢未央宮、長(zhǎng)樂(lè)宮，隋大興城，唐大明宮、興慶宮等勾勒出“長(zhǎng)安情結(jié)” ，1981年聯(lián)合國(guó)科教文組織把西安確定為世界歷史名城。

公元前二世紀(jì)前后，漢武帝為了擴(kuò)大了西漢地域，派張騫兩次出使西域，開(kāi)創(chuàng)了由西安出發(fā)連接歐、亞、非三洲的絲綢之路。這是中國(guó)歷史上首次與西方進(jìn)行的最大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)文化交流活動(dòng)。絲綢之路東起古長(zhǎng)安，由河西走廊到敦煌分為南北兩路穿過(guò)新疆，一直到歐洲，總長(zhǎng)7000多公里，成為此后一千多年間中國(guó)與西方交流的主要干線。在中國(guó)古代史上寫(xiě)下了輝煌的篇章。 作為中國(guó)著名的旅游中心城市，西安首先以人文景觀數(shù)量巨大，種類(lèi)繁多，分布廣泛，價(jià)值珍貴馳譽(yù)中外。

西安歷史文化底蘊(yùn)深厚，同時(shí)也是時(shí)尚的現(xiàn)代化大都市。兵馬俑十分壯觀，古城很雄偉，明城墻保存的非常好，而且西安有很多很多美食，下面來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編給大家介紹一些值得帶回家的西安美食特產(chǎn)。

水晶餅

水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。新中國(guó)成立后，水晶餅多次被國(guó)家商業(yè)部、陜西省商業(yè)廳授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

水晶餅小巧別致、皮酥餡足、滋潤(rùn)適口、層次分明、營(yíng)養(yǎng)豐富，油多不膩，入口滲甜，且以濃郁的玫瑰和橘餅的清香使人回味無(wú)窮。因其面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)。

花生酥

花生酥，是選取上等花生仁、優(yōu)質(zhì)白沙糖、飴糖為主要原料精致而成的一種食品。花生仁經(jīng)過(guò)烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖（古法為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化后的糖漿混合，最后經(jīng)過(guò)壓制成型、切割而成。根據(jù)添加原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等。

柿子餅

柿子餅又稱(chēng)柿餅，是中國(guó)著名的傳統(tǒng)小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類(lèi)果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過(guò)程中析出，形成柿霜。

獼猴桃干

獼猴桃生長(zhǎng)在深山野林，在全國(guó)有四大產(chǎn)區(qū)：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區(qū)；二是陜西秦嶺山域；三是貴州高原及湖南省的西部，四是湖南湘西的張家界。長(zhǎng)期被視為純天然、無(wú)公害，綠色食品的野生果。獼猴桃干的做法比較簡(jiǎn)單，以獼猴桃為原料，大致分為清洗—切片—烘干三步制成。色澤誘人，風(fēng)味可口。

五香花生米

西安五香花生米七八元錢(qián)一袋，大約500克，好吃不貴，特別適合下酒。

椒鹽核桃

秦嶺山區(qū)是核桃的主產(chǎn)地，陜西農(nóng)村過(guò)去家家都有核桃樹(shù)，西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編小時(shí)候核桃快熟時(shí)就等不及了，把帶皮的綠核桃在石頭上磨，直到磨出核桃然后用石頭砸開(kāi)，鮮嫩不含油，比干核桃好吃多了，據(jù)說(shuō)關(guān)于椒鹽核桃最早的歷史發(fā)源，目前可以追溯到大約一百二十余年的西安，主要使用薄皮核桃，和當(dāng)?shù)靥赜械恼{(diào)料制作而成。二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，慈禧逃離京城至西安，就曾命當(dāng)時(shí)的陜西道臺(tái)劉綸襄進(jìn)獻(xiàn)椒鹽核桃，深得慈禧的喜愛(ài)，返回京城時(shí)還曾帶走過(guò)一位姓白廚師！

臘牛羊肉

臘牛羊肉在陜西歷史悠久，是傳統(tǒng)的名小吃之一。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱(chēng)漢寧王，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘牛羊肉招待過(guò)他。西安臘牛羊肉選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當(dāng)，鹵出的肉質(zhì)地酥粒、色澤紅潤(rùn)、香醇可口。臘牛羊肉已成為饋贈(zèng)親朋好友的佳品，你一定要買(mǎi)一點(diǎn)回去。保鮮問(wèn)題你不必?fù)?dān)心，真空包裝一般可以保鮮10天左右。

到西安不能不品嘗西安的臘牛羊肉，臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。是陜西省西安市的著名小吃。

石子餅

石頭餅是流行于陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱(chēng)石予饃，唐朝時(shí)稱(chēng)石鏊餅，明清朝稱(chēng)天然餅。有明顯的古代石烹遺風(fēng)。

黃河人類(lèi)用火經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程。石烹法的出現(xiàn),應(yīng)該說(shuō)與人類(lèi)谷、麥等粒食食物的食用有一定的關(guān)系。該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點(diǎn)，從而達(dá)到控制火候的目的。制作時(shí)，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

鍋盔

陜西鍋盔的制作可追溯到商周時(shí)期。相傳周文王伐紂時(shí)鍋盔就被用做兵士的軍糧，在陜西西府一帶，至今還有一個(gè)鍋盔品種叫“文王鍋盔”。

鍋盔料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔.武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。

想了解和學(xué)習(xí)正宗陜西小吃的朋友可以關(guān)注微信：18109282056，來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡(jiǎn)介，感興趣的朋友可以聯(lián)系西安唯典學(xué)小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過(guò)各種小吃技術(shù)、配方、設(shè)備、文化、歷史的！