在陜西肉夾饃分為很多種,有用白吉饃的臘汁肉夾饃、回民街用白吉餅做的臘牛肉夾饃、用饅頭夾饃的歧山臊子夾饃等等，還有最具特色的老潼關肉夾饃。

老潼關肉夾饃是到西安唯典小吃培訓中心學習最多的項目之一，最適合搭配鴨片湯、涼皮、米皮、搟面皮等，但是做老潼關肉夾饃用什么設備呢？今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下，方便大家在創業前對設備有充分的了解。

老潼關肉夾饃和面機

和面機是最先用到的，做老潼關肉夾饃的潼關餅首先就是把按配方調制好的面粉加入和面機中，然后加水和面。

老潼關肉夾饃壓面機

壓面機，老潼關肉夾饃培訓用的壓面機其實是當壓片機用的，并不需要用壓面機刀壓成面條，而是要把面反復壓成長的薄片，然后刷油卷起來。

老潼關肉夾饃劃條器

面片壓好后就需要劃條器了，老潼關肉夾饃饃上面的花紋和酥脆的口感就是劃條器的功勞。，劃面器，選擇劃條器要選拿著順手、重??量高、不沾面的，西安唯典小吃培訓中心在這里鄭重提示您，劃條器一定要買好的，這個劃條器是關鍵，千萬不能貪圖便宜買來用起來不順手還沾面的老潼關肉夾饃劃條器。

老潼關肉夾饃搟面杖

用老潼關肉夾饃劃條器劃好的面卷起來，揪成貳兩重的面團后，就要用搟面杖搟制成圓餅。

老潼關肉夾饃電烤箱

搟制成圓餅后的餅就放入烤箱烤制了，烤箱用家用的220V電，開關上裝一個漏電保護器，安全還是最重要的。

老潼關肉夾饃電子稱

做老潼關肉夾饃也要用到電子稱，剛開始和面加水的比例，做好面團的重量，還有鹵肉的香料稱重都能用到，電子稱只要做餐飲都是必備，買菜也能用上。

老潼關肉夾饃油溫計

油溫計是做老潼關肉夾饃炒糖色用的，老師傅一般不用，憑感覺就可以測出油溫，開老潼關肉夾饃店的新手還是建議買一個。

還有就是炒糖色用的鐵鍋、鹵肉用的不銹鋼筒、熱肉用的電飯鍋、剁肉用的肉墩子、刀、保存食物的冰柜、還有消毒柜也是必不可少的，基本上您想開一家老潼關肉夾饃店就需要這些設備了，如果您想學習正宗的老潼關肉夾饃技術可以聯系西安唯典小吃培訓中心，我們在陜西西安，專業培訓各種陜西小吃技術，老潼關肉夾饃、涼皮、米皮、搟面皮都是我們培訓最多的項目，24小時咨詢電話及微信：18109282056

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