來陜西的人都知道泡饃，基本每個人都會去回民街嘗下牛??羊肉泡饃，但是還有一種泡饃叫豆腐燴菜泡饃，豆腐燴菜泡饃做法十分簡單，在西安街頭能經(jīng)?？吹蕉垢癄Z菜泡饃，豆腐燴菜泡饃也是來自西安唯典陜西小吃培訓中心小編的最愛，北方的冬天，寒風刺骨，出口氣都能結(jié)成冰，這個時候最適合吃一碗豆腐燴菜泡饃，熱氣騰騰！讓你全身都暖和起來。

豆腐燴菜泡饃

陜西東府名吃豆腐燴菜泡饃近年來火爆整個陜西，豆腐燴菜泡饃，湯鮮味美，口味絕佳，麻辣鮮香備受食客喜愛，豆腐燴菜泡饃營養(yǎng)豐富，含有多種豆類食品，新鮮蔬菜，美味菌類，加上特別熬制的大骨湯更是鮮美可口，營養(yǎng)美味！

今天西安唯典陜西小吃培訓中心的小編就教大家做陜西名吃--豆腐燴菜泡饃：

1、豆腐燴菜泡饃主要原料有油炸豆腐、丸子、粉條、豆腐干、鵪鶉蛋等

2、辣椒油制作，把辣椒面和芝麻放入碗中，將油燒至180°倒入碗中。

3、餅子的制作。在面粉里加入溫水、鹽和面，揉成面團之后， 醒個半小時，切成大小一樣的面團，揉成之后搟成圓餅，放入爐子上烤熟。

4、熬制高湯，在清水中加入已經(jīng)清凈備好的豬骨，用中火慢慢熬制，然后在加入鹽，雞精等調(diào)味。

5、豆腐丁的炒制。將豆腐丁和老干媽進行翻炒，再加入鹽、雞精等調(diào)味料。

6、高湯熬制好，餅子打好之后，將餅子、海帶、豆腐干、粉條等，原料圖中的配菜放入漏勺中，在高湯鍋中煮個3-5分鐘之后，拿出倒入碗中，再澆上高湯、辣椒油，撒上蔥花、香菜和炒好的豆腐干。香噴噴、熱騰騰的豆腐燴菜泡饃就做好了。

看起來簡單吧，大家可以在家里試試，特別適合冬天呀！

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