隴縣，隸屬于陜西省寶雞市，古稱隴州，因地處隴山東阪而得名，位于關中平原西部、寶雞市西北。東臨千陽，南接陳倉區，西北部與甘肅清水、張家川、華亭、崇信、靈臺五縣毗鄰。

“八跨五帶六香”在隴州流行已有兩千多年的歷史。據傳，漢代霍去病西征匈奴，征集關山戰馬，飽受掠擾之苦的當地百姓，懷著對匈奴的仇恨和對霍去病的崇敬，擺上家鄉最奢華的宴席為英雄踐行，霍去病品用過極富隴州特色的八道熱菜和五碗熬蘿卜蓋肉，又連飲幾大碗隴州美酒后，贊不絕口地連說：“好菜、好酒！”他欣然給菜肴起了個吉祥名字——“八跨五帶六香”。從此，“八挎五”就成了古隴州的大宴。

大唐時期，太宗李世民巡視隴州，隴民們用此宴招待皇上及文武百官，深得褒獎。“八挎五”自此進入皇宮，成為御膳。“八跨五帶六香”中的“八”攜帶著濃厚的“發”字意味，指八珍玉食的八道熱菜，“五”象征著壽、富、康、德、善五福臨門。“八挎五”蘊含著隴州先民對美好生活的熱切期盼。在原有“八跨五”的基礎上新增“六香”，即為“八跨五帶六香”寓意六六大順。

八挎--八珍玉食

一、薏米雞

薏米雞非常有特色，湯清味鮮，雞肉酥爛，薏米軟粘，回味悠長且營養豐富，益肺健脾、利濕消腫、老少皆宜。

二、三仙肉

三仙肉又名糟肉，色澤紅潤油亮，入口即化，肥而不膩，湯汁酸甜，誘人食欲。

三、苜蓿肉

苜蓿肉又名木犀肉，也叫里脊肉，原是孔府宴中的一道名菜。隴州賓館的苜蓿肉，剔除了孔府宴木犀肉食材中的玉蘭片，粉面芡，加大了土雞蛋的比例，提升了苜蓿肉的黃色亮度，使其顯得更加“金貴”。

四、紅燒丸子

紅燒丸子是隴州地道名菜，選取散養黑豬身上肥瘦相間的大肉，剁成肉末入盆加雞蛋、面粉、調味品攪勻，捏成圓團入油鍋炸至金黃色時撈出，再入肉湯鍋中加進木耳、菠菜燒開即成。

五、全家福

選用精品五花肉入鍋煮至五成熟，與油炸豆腐、紅蘿卜、白菜、粉條、蒜苗、奪中國調味品一同入鍋炒燉，直至菜味肉味融為一體。此菜內容豐富，五香俱全，營養充裕，婦孺皆宜。也是隴縣人鄰里和睦相處、有福同享的見證。

六、虎皮豆腐

虎皮豆腐借鑒虎皮青椒、虎皮豬耳、虎皮肘子、虎皮五花肉制作廚藝。虎皮豆腐色澤橘紅、汁緊味香、外脆里嫩。

七、暖鍋

嚴寒冬季，北風凌冽，雪花漫天，賓朋們聚集一堂，吃著香味蒸騰、珍肴薈萃的暖鍋，家一般的溫暖油然而生。

八、甜米

甜米是隴州老“八挎五”宴席中必不可少的美食，將其排序于宴席最后壓軸，意為生活甜蜜到底。這道菜體型渾圓、色澤紅潤、甜香膠黏，象征著圓滿、紅火、甜蜜。

五帶--五福臨門

一、隴州涼盤

這是“隴”字號最為鮮明的民間菜肴，為城鄉居民宴請賓客的必備涼菜。隴州涼盤紅、黃、綠相間，方、圓、菱簇擁，葷、素共聚，酸、辣俱全，葷而不膩，脆而爽口；色澤、形狀、口感、營養俱佳。

二、核桃花

純生態無污染的綠色美味，吸取了當地優質核桃樹的精華于一身，看起來不是很起眼，但是吃到嘴里，那個淡淡的清香很是暖人心窩，更有一種嚼勁，卻沒有核桃花的澀味，讓人唇齒留香，難以忘懷。

三、馬家燒雞

馬家燒雞是享譽陜甘寧的回族名吃。用料精良，活雞選用地產兩年左右的散養土雞，經幾十道工序層層加工，再置入鹵汁中慢慢鹵制，方成美食。成品雞形完整，色澤橙亮，香味醇厚。

四、豌豆角拌桃仁

以隴縣地產鮮嫩豌豆角和核桃仁為主材，豌豆角焯熟浸泡后濾去水分盛入盤中，去細皮核桃仁覆蓋其中，加芝麻、白醋、香油、食鹽攪拌盛菜。

五、蒜蓉雞娃菜

菜品紅中泛綠，菜條琳瑯，蒜香出頭，酸香厚重，筋而易嚼，具有多種藥用價值，是隴州賓館今年開發的“山珍”。

六香--六六大順

一、馬蹄酥

馬蹄酥又名蜜餡兒，因形似馬蹄而得名。清代光緒末年已成為地方名貴食品。用料考究，外形美觀，油潤酥脆，香甜味厚，入口即化。

二、核桃油旋饃

核桃油旋饃是隴縣獨有的美味食品，流傳已有上千年歷史，制出的油旋饃螺旋外觀富于質感，層多層薄，油潤焦黃，外皮酥脆，內瓤柔軟，餡料裹滿饃面，核桃香氣撲鼻。

三、糖酥饃

糖酥饃為甜食小吃，也是饋贈親友的佳品，是隴縣特有食品。其外觀色澤金黃、酥皮層次分明、入口脆酥香甜，深受食者喜愛。

四、核桃仁包子

核桃仁包子講究營養搭配，外形小巧圓潤，包頂花紋細膩，為家常食品賦予了新的美感、口香和滋養成分。

五、菜攪團

隴州賓館順應人們生活好轉后的懷舊心理和飲食新理念，大膽創新研發了風味小吃菜攪團。其制作方法是用菜汁和優質麥面、玉米面做成攪團，蘸汁熱吃，切丁涼拌、熱炒、湯煎。

六、洋芋面片

洋芋面片制作工藝簡單，纏綿濃厚、面片口感滑爽。這是一道極其普通的農家飯食。

“八跨五帶六香”是隴州地方優秀傳統文化，“八挎五帶六香”用料、做工、營養和飲食文化內涵的基礎上，順應社會對營養保健功能的需求，引領飲食消費新潮，研發創新的成果結晶。十九種美味營養搭配齊全、涼熱搭配合理、葷素比例適宜、烹調工藝精良、色香味形俱佳；具有張揚的隴州飲食文化特質。

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