油餅與油條、油糕是陜西街頭經常見到的，一般商家經營早餐時會把這三種一起經營，因為他們都需要一口大油鍋、都是油炸食品只是和面方法有區別而已。

油餅

油餅有很多種做法和形狀，味道也有甜和咸之分，但無論怎么做油餅首先肯定是形狀圓型的，中間有中空。西安唯典小吃培訓中心的小編喜歡吃甜的，就是和面時加白糖的哪種油餅。

炸油餅

油餅的制作方法和油條差不多，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆腐腦、豆漿更加美味。

制作油餅

油餅的起源小編找到了三種，也不知道哪種是真的，先和大家分享一下吧：

一說：源于宋初問世的名點“大救駕”，后南宋遷都杭州，世人為借故諷政，便仿制“大救駕”，希望南宋朝廷記住開國的艱難，不要喪權辱國。此點以吳山所制最為有名，故得“吳山酥油餅”的美名。

二說：起名于北宋蘇東坡。當時，蘇東坡任杭州知州，一天公余興濃，身披蓑衣，腳著芒履，冒雨游吳山，見眾人爭購油餅，也買幾只，解下酒葫蘆，坐在野花叢中，品嘗起來。覺得此餅香脆松口，味道特佳。問店家有何美名?店家回答：“山野小吃，無什么美名”。蘇東坡細觀此餅，一層層、一絲絲，像身上蓑衣一樣，便隨口說道：“好，既無雅名，就叫它蓑衣餅吧!”因為，蘇東坡為此餅取名，從此，吳山“蓑衣餅”，生意興隆，聲名遠揚。因為，“蓑衣餅”與“酥油餅”，字音相諧，又加此餅本身又油又酥，后來就改稱為“油餅”。

三說：油餅是起源于我們山東淄博博山的，聽說以前有一位大臣被殺頭，被誅九族，這一家人只剩下一個女的，這個女的每天就做一筐用油和面做的餅，味道很好吃，但是，她每天也不多做，只做一筐，用來維持生計，后來她的油餅技術就流傳下來了。

西安唯典小吃培訓中心的小編覺得油餅這么簡單肯定不是以上說的，估計是古代有人炸油條時嫌麻煩，直接把面搟圓扔到鍋里就炸出來了，小編在家里做飯很多時候圖省事，減化了很多步驟，經常這樣做，有時又能發明一種新吃法呢。

油餅

一個油餅的熱量很高，再加上它的脂肪含量也高，實在不是一種健康食品，減肥期間不宜食用。下面再看看如何消耗一個油餅的熱量。 攝入一個油餅的熱量相當于做以下運動： 走路 106分鐘、 跑步 50分鐘 、跳繩 40分鐘、 健美操 86分鐘。正在減肥的唯典小編看不下去了，太嚇人了，趕快吃個油餅壓壓驚。

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