耀州區(qū)，古稱(chēng)耀縣，是陜西省銅川市下轄區(qū)，地處陜西中部渭北高原南緣，是關(guān)中通向陜北的天然門(mén)戶，素有“北山鎖鑰”、“關(guān)輔襟喉”之美譽(yù)。耀州歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。這里曾是上古陰康氏的治地，置縣歷史2160多年，2002年10月撤縣設(shè)區(qū)。

這里是隋唐醫(yī)藥學(xué)家孫思邈、西晉哲學(xué)家傅玄、唐代書(shū)法家柳公權(quán)、史學(xué)家令狐德棻和北宋山水畫(huà)家范寬等“一圣四杰”的故里。境內(nèi)文物古跡遺存較多，中國(guó)藥王山、大香山寺、陜甘邊照金革命根據(jù)地等享譽(yù)海內(nèi)外。二十世紀(jì)三十年代初，劉志丹、謝子長(zhǎng)、習(xí)仲勛等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家在這里創(chuàng)建了西北第一個(gè)山區(qū)革命根據(jù)地—陜甘邊照金革命根據(jù)地。陜甘邊照金革命紀(jì)念館被確定為全國(guó)愛(ài)國(guó)主義教育基地和國(guó)防教育基地、省級(jí)黨史教育基地，是全國(guó)100個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)之一。

油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)名吃，下面來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編給您介紹這種油茶，油茶泡饃不是那種芝麻杏仁油茶，而是用動(dòng)物油和面粉炒成的一種油茶。對(duì)于家中有老人、病人者滋補(bǔ)身體，促進(jìn)健康是不無(wú)裨益。當(dāng)?shù)厝顺Ｗ鲈绮统浴Ｊ秤脮r(shí)，將油茶切碎投入開(kāi)水鍋內(nèi)，放入鹽面后攪勻成糊狀。然后將饃（鍋盔、燒餅、蒸饃均可）在碗內(nèi)掰成小塊，舀上煎開(kāi)的油茶澆上兩、三遍，直到澆透。最后再盛滿油茶，撒上少許蔥、姜末。吃起來(lái)醇香味美，咸淡可口，油而不膩，耐饑耐飽。此外，還可在油茶中打上雞蛋，味道更加鮮美適口。

營(yíng)業(yè)時(shí)，攤主在火爐一支個(gè)大砂鍋，將油茶切碎投入開(kāi)水鍋內(nèi)，放入鹽面用勺攪勻，即成為稀糊糊的油茶。顧客到來(lái)后，取一只老碗，將饃（鍋盔、燒餅、蒸饃均可）在鍋內(nèi)掰成小塊，遞給攤主，攤主掌勺舀上煎油茶罩上兩、三遍，饃就透了，然后舀滿油茶，撒上少許蔥、姜末，遞給顧客食用。

吃起來(lái)醇香味美，咸淡可口，油而不膩，耐饑耐飽。此外，你若想吃油茶打雞蛋，給攤主說(shuō)一聲要荷包的還是打碎的，不一會(huì)攤主便按你的要求在鍋內(nèi)打好煮熟，其味道就格外鮮美適口了。

油茶泡饃吃起來(lái)醇香味美，咸淡可口，油而不膩，耐饑耐飽。此外，你若想吃油茶打雞蛋，給攤主說(shuō)一聲要荷包的還是打碎的，不一會(huì)攤主便按你的要求在鍋內(nèi)打好煮熟，其味道就格外鮮美適口了。

這種油茶，不但味道醇香適口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)身體的功效。由于它制作簡(jiǎn)便，因此耀州有不少人家都習(xí)慣在冬季炒上一些。一清早，按人多少在爐子上熬上一幾碗，泡上饃，便是一頓方便營(yíng)養(yǎng)的早餐。這對(duì)于家中有老人、病人者滋補(bǔ)身體，促進(jìn)健康是不無(wú)裨益的。

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