陜西的小吃千千萬，每個(gè)人心中都有自己獨(dú)鐘的美食。

來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編作為一個(gè)陜西人，給大家說說心目中陜西最有名的美食。

首先說到陜西美食那絕對(duì)少不了面食。面食之都，光面條就有上百中做發(fā)，可以說把面試發(fā)揮到淋漓盡致。

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先跟大家說說面條，也是我得最愛。面條的花樣太多了有油潑面，炸醬面，酸湯面，biangbiang面，攢水面，干拌面，旗花面等等其中最具盛名的那就是臊子面，不管是中國(guó)還是外國(guó)游客都會(huì)點(diǎn)一萬臊子面一睹風(fēng)采。臊子面最經(jīng)典的當(dāng)屬岐山臊子面與扶風(fēng)一口香。目前是陜西最有名氣的臊子面。岐山臊子面以酸辣咸口味為主，呈紅湯。一口香以酸咸鮮口味為主。一口一碗，滿口留香。呈黃湯。兩種臊子面各有千秋，都有自己的忠實(shí)粉絲。

當(dāng)然還有我們的肉夾饃了。好多人第一次聽肉夾饃想不明白肉怎么能夾饃呢？感覺很神奇。看到以后原來是餅里夾肉感覺沒那么神奇了。然后一口咬下去兩萬瞪大，哇塞，太好吃啦。這就是游客的心里變化。肉夾饃之最目前有三個(gè)派系最牛。一個(gè)老潼關(guān)肉夾饃，一個(gè)臘汁有夾饃，一個(gè)臘牛肉夾饃。老潼關(guān)肉夾饃肥而不膩，餅子層層分明，既美觀又好吃。臘汁肉夾饃肉滿汁多，餅子金圈虎背菊花心吃完還想吃。臘汁肉夾饃是回民根據(jù)肉夾饃發(fā)明的美食。以牛肉為原料。牛肉又爛汁有多。也是不可多得的美味。本人最喜歡老潼關(guān)肉夾饃，只要碰見必吃。

下來說說羊肉泡饃，這個(gè)在陜西也是家喻戶曉的美味。廣受人民親耐。但是有很多不正宗的店面壞了名氣。如果游客過來不建議去西安回民街吃。什么老孫家，老白家的都是坑外地人的，又貴還不好吃。不如自己找一家比較老的店面去吃。絕對(duì)比回民街里的正宗，糖蒜一就，了咂拉。

涼皮在很多地方應(yīng)該都有，比如河南，青海，新疆，甘肅等等都有，但是要說最好吃的那絕對(duì)是陜西的。蒸面皮，烙面皮，搟面皮油辣子一放，面筋瓜瓜一放在來瓶冰峰。美滴很。目前秦鎮(zhèn)涼皮，魏家涼皮，岐山搟面皮名氣最大。要說哪個(gè)最好吃，我還是覺得岐山搟面皮最美。一次最少得兩碗。

葫蘆頭泡饃相信好多人都不知道吧。就是骨頭湯熬幾個(gè)小時(shí)熬成乳白高湯，把饃掰碎汆一下澆上湯，把豬大腸往上面一放蔥花一撒辣子一放上桌。這個(gè)只走當(dāng)?shù)厝瞬拍荏w會(huì)到大冬天凍得縮手縮腳的叫上一碗熱乎的葫蘆頭泡饃，一吃一喝，一天都不知道冷。

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