現在非常火的網紅剁椒面，賣面的老板真的有點拽！

1、只賣一種面，沒啥好選的

2、不給面碗，用水瓢裝面

3、無限續面，管飽到明天

開業沒多久，慕名而來的人就擠滿了屋子！

對食客來說剁椒面簡單、美味、經濟、實惠；

對老板來說剁椒面開店成本低，投資少，制作簡單，沒啥設備。

江山代有才人出，各領風騷數百年。

陜西作為碳水王國，面食種類可謂是五花八門，應有盡有，陜西人對小麥的運用與研發可以說是爐火純青，各種面食層出不窮。西安唯典小吃培訓教授特色經典面食，常見的油潑面、刀削面、臊子面、菠菜面、驢蹄子面、蘸水面……都是非常經典大眾的面食。

近兩年，隨著年輕人對口味的要求不斷提高，一些新型特色面食跟隨市場應運而生，比如網絡爆紅的剁椒面市場反響是相當不錯，口味不但受到了年輕朋友的追捧，就連口味相對保守的中老年人也對它是相當認可！

很多人對剁椒面最初的印象還停留在老式的陜西酸味出頭的剁椒面，而新型網紅剁椒面則是西安唯典小吃培訓的師傅在老式剁椒面的基礎上進行了改良和提升，除了美味的剁椒外，更添加了大片油潑辣子、素臊子、線椒、千頁豆腐等，味道更飽滿，吃起來回味無窮！

剁椒面的面條一般用手工拉條子或者機器棍棍面，如果您想讓自己面館的面更勁道就用手工拉條子，如果想讓自己輕松些就用機器棍棍面，每碗剁椒面的特色就是有一個鹵好的雞蛋，看起來大氣，但成本其實比肉類要低許多，這個鹵蛋是煮好后用剁椒面碗底的湯汁泡24小時，就可以了，是成本最低的了。

配菜比較簡單，成本也不高，只有簡單幾種。

1、油潑辣子，這個油潑辣子要用大片的秦椒辣面，加上菜籽油和唯典小吃培訓師傅教的秘制料粉。

2、魚豆腐或者千頁豆腐，小編推薦是用千頁豆腐，因為魚豆腐稍有些腥味，有些朋友可能吃不慣。

3、土豆、胡蘿卜炒出來的素臊子（有些地方叫鹵），炒這個素臊子也要加秘制料粉的。

4、剁椒，為什么叫剁椒面呢？這個剁椒就是靈魂了。

5、其他配菜，像炒韭菜或者米芹，一般用韭菜的多些。

6、小青菜，小青菜是可放可不放的，因為我們開面館，食材成本也要把控，冬季小青菜的價格有時非常高，所以自己靈活掌握吧。

如果您想學習正宗的剁椒面技術，可以到西安唯典小吃培訓學習，還能來兩個人一起學習，隨到隨學，不限時間，老師一對一手把手教學，學員實踐上手操作，包教包會，學會為止，終身免費技術升級，還可以免費加盟品牌，趕快加西安唯典小吃培訓中心微信吧，創業先行一步！微信號：18109282068

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