近來餐飲界一股強烈的鐵板燒烤、鐵板小串風席卷各大城市的角角落落。你可以在上海最繁華的南京步行街看到它的身影，你也可以在遠離大城市喧囂的鄉村小鎮一睹它的芳容；你可以在北京最時尚的三里屯發現他的蹤跡，你也可以在蘇州古老的觀前街品嘗到它的美味。

是什么讓鐵板燒烤、鐵板小串之風刮得如此瘋狂？在西安唯典小吃培訓看來無外乎以下三點:

其一，有宣傳噱頭，自帶網紅基因

鐵板豆腐、鐵板魷魚、鐵板鴨腸等人們已經見怪不怪了，而鐵板鐵板燒烤、鐵板小串之類小吃就是在前兩種上面改良的，一般人看到后會非常感興趣，紛紛發到自己朋友圈。

其二，合理的定價區間

1元或2元一串，好吃不貴，一個人10-15元就能解饞，正是符合這個時代年輕人對于小吃可接受的消費心理預期。

其三，開店成本低

經營鐵板燒烤、鐵板小串之類的小吃不需要開一家店，只需要小吃車或者檔口就能經營，投資小，不需要后廚，也不需要廚師，制作簡單，還有賣點。

制作鐵板串非常簡單，首先需要將鐵板燒熱，然后把各種串串放在上面烹飪，隨著鐵板溫度的升高，串串的正反面要來回互換，在換面的過程中可以在串串的表面撒上辣椒面、孜然、燒烤料等調味，待其散發出濃郁的焦香味，便可以出餐。

鐵板串串，是串串界的升級版，無論是五花肉、牛羊肉、香菜卷，還是雞心、鴨腸、魚豆腐、油豆皮，肉的素的，只要是在普通串串界露過臉兒的，都可以用鐵板烤制。

客人要吃鐵板串串，都是現點、現烤，這樣口感會更佳。制作鐵板串非常簡單，首先需要將鐵板燒熱，然后把各種串串放在上面烹飪，隨著鐵板溫度的升高，串串的正反面要來回互換，在換面的過程中可以在串串的表面撒上辣椒面、孜然、西安唯典小吃培訓的燒烤料等調味，待其散發出濃郁的焦香味，便可以出餐。

這種“鐵板串串”有兩種吃法

一、可以像普通串串那樣帶著竹簽手把著食用

二、按照串串的走位順勢將其擼下，放在餐具中用筷子夾著吃

開一家鐵板燒烤、鐵板串、鐵板小串店不需要多少投資，一個檔口或者小吃車，一臺電扒爐就夠了，并且一個人就可以開店掙錢。

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