你敢給我一個饃，我就敢夾起全世界！西安作為吃貨界的龍頭老大，所依仗的從來便是濃厚的文化歷史，美食又怎么能夠例外，除開了各種各樣的常規饃，蛋菜夾饃便是冒起的一種當紅饃族食品。

蛋菜夾饃，雖然名字跟菜夾饃只有一字之差，但是內容卻是天差地別。普 通的菜夾饃是夾的土豆絲、海帶絲等各種素菜，頂多加個鹵雞蛋和豆干。但是蛋菜夾饃的料非常豐盛，不光有咸蛋黃、煎雞蛋、花生、還有玫瑰菜和秘制醬料，看起來就已經非常的誘人。

西安唯典小吃培訓中心今天給大家分享的是被抖音網紅單品--蛋菜夾饃

第一次聽到蛋菜夾饃的名字，西安唯典小吃培訓中心的小編是很疑惑的，不過就是饃加點菜和雞蛋嘛，這有啥好吃的啊？

無數次被朋友介紹蛋菜夾饃以后，我終于忍不住嘗試了一次。這一試，便真是打開了新世界的大門。

現烤的熱饃，開個口，涂上一層秘制醬，再取咸蛋黃壓碎抹開，塞進一個煎的外焦里嫩的荷包蛋，滿滿當當鋪上一層玫瑰大頭菜和油炸花生米……

一口下去咸蛋黃的咸鮮味立馬涌入口腔，再輔以花生米和脆嫩的玫瑰菜，簡直是絕配，這豐富的口感，真是越嚼越香，越品越有味。

不得不說很有意思的一點，蛋菜夾饃還有一個升級版，升級版就是兩個咸蛋黃，一個煎蛋，

信我！升級版更好吃！咸蛋黃沙沙的，油油的，滿口都是油脂的香氣。再來點玫瑰咸菜，油炸花生米，真的好香。

蛋菜夾饃在西安一直就是回民街里的網紅，我身邊的吃貨都愛吃。網友們發抖音，更是讓蛋菜夾饃在抖音火了一把，不過不止抖音，微博網友更是好評如潮。

聽說最近，蛋菜夾饃更是生意紅火，一開門就排大隊，半分鐘賣出一個那都是真事兒。如果您想學習蛋菜夾饃技術，開一個網紅檔口，歡迎到西安唯典小吃培訓中心學習，24小時咨詢電話及微信：18109282056

西安唯典小吃培訓中心蛋菜夾饃培訓的核心技術全教

餅：蛋菜夾饃的餅子一定是要新鮮現打的才行，餅子一定要口感有勁；

花生米：鍋內放油，中火炒花生，等花生衣都爆開，花生顏色變得金黃即可撈出；

煎蛋：用剩余的油把雞蛋兩面煎至金黃，撈出備用；

菜類：玫瑰大頭菜在熟食菜板上切細絲，不用很多，放入碗內加少許香油、醋拌勻備用；

醬料: 秘制的醬料，這個可是核心的部分，味道和口感好壞，全憑醬料；

油潑辣子：線椒辣椒面，香料，芝麻，制作辣椒油