蟹黃鍋巴雞是2021年夏天在在網(wǎng)上出現(xiàn)的，突然有大量文章開始報(bào)道蟹黃鍋巴雞，蟹黃鍋巴原是江南一帶經(jīng)典的小吃，現(xiàn)經(jīng)過人們的改良，色澤金黃，鍋巴松酥，蟹味濃香，別有風(fēng)味。今天西安唯典小吃培訓(xùn)的小編就給大家介紹一下蟹黃鍋巴雞，想學(xué)習(xí)蟹黃鍋巴雞技術(shù)的可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)，微信及電話：18109282056

正宗的蟹黃鍋巴雞的起源：

毫無疑問，正宗的蟹黃鍋巴雞創(chuàng)始原地在西安。2021年7月10日是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，這一天上午10點(diǎn)28分“蟹黃鍋巴雞”在今日頭條上線，一時(shí)獲得眾多粉絲好評(píng)，這也是蟹黃鍋巴雞在全國(guó)的第一次亮相。而在7月10日這一天之前網(wǎng)絡(luò)上沒有一條關(guān)于蟹黃鍋巴雞的信息，因?yàn)橥饨鐗焊恢佬伏S鍋巴雞的存在。

那么，顯然意味著西安之外的所謂“正宗蟹黃鍋巴雞”并非正宗。所以，想學(xué)習(xí)蟹黃鍋巴雞的朋友，一定要到西安來尋找真正的技術(shù)源頭學(xué)習(xí)蟹黃鍋巴雞的制作。

蟹黃鍋巴雞培訓(xùn)內(nèi)容包括：

第一步：鍋巴制作

需要采用好糯米才能制作出來標(biāo)準(zhǔn)好吃的鍋巴，酥脆，留香。

第二步：雞肉腌制

腌制的用料以及比例是蟹黃鍋巴雞培訓(xùn)中的一個(gè)重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容，蟹黃鍋巴雞腌制后所有的味道就已經(jīng)有了，后邊在需要加入的味道只是很簡(jiǎn)單啊一步。

第三步：炸制雞塊

雞塊的炸制需要兩次，第一次需要油溫放低炸制肉質(zhì)鮮嫩，第二遍需要油溫高，炸制表皮酥脆，這樣炸出來的口感好。

第四步：炒制味道

這也是最后一部分內(nèi)容，賣給顧客前需要制作的蟹黃味道，蟹香、五香、麻辣、甜辣、蒜香一共有五種口味。

豐富的口味中蟹香口味的鍋巴雞是經(jīng)典，也是頗受顧客歡迎的一個(gè)口味，現(xiàn)炸現(xiàn)賣顧客吃到的口感能保證是酥脆，鍋巴更是濃濃的米香。

蟹黃鍋巴雞外酥里嫩、香氣濃郁撲鼻。蟹黃鍋巴雞聽名字就很高大尚的感覺，但賣價(jià)卻非常的便宜，一份10-15元，就是這個(gè)小吃，不用早起也不用貪黑，也不需要很大的投資，一般家里有廚具就能做出來，可以攤位檔口門店經(jīng)營(yíng)，別看不起這種小生意肯定比打工強(qiáng)的太多。

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