近期網紅小吃推起一股熱潮，而無論或大或小的小吃項目格式絡繹不絕的出現，讓人聞之食欲大開。而西安也有自己特色的美食，就是的煎餅卷面筋。

不同于鏊子攤的大薄餅，煎餅卷面筋的煎餅小而薄，以手舉起，能清晰的看見背著光的手指。更別說口感軟嫩，餅皮酥香，卷著烤的入味兒的面筋，夾雜著甜辣的醬料......想想都覺得是難得的珍饈。生面筋本身沒有什么味道，口感卻很是不錯。烤面筋也要注意火候，烤的時間短了，水分太多不夠勁道；時間長了，又會過干口感發硬。要做的剛剛好，全靠制作者豐富的經驗與技巧。

煎餅卷面筋的精髓在于醬料，煎餅和面筋，哪個單拎出來都是一道賺人口水的美食。兩者結合，又是另一種風味，要把兩種獨特的口味完美融合到一起，醬料起關鍵作用。餅卷面筋的醬料是西安唯典小吃培訓中心獨家秘制，說是調味，也有門道在里面。我華夏地大物博，光是調料就有成千上萬種，什么搭配在一起是絕頂美味，什么和在一起是害人毒藥，都需要人親力親為，親口嘗過才知道。

煎餅酥軟，面筋筋道。刷子蘸著醬料，往煎餅上一抹，接下來是紅油辣子、芝麻醬，花生碎......面筋包裹其中，吃下便是極其豐富的口感。

古有文豪蘇東坡，愛吃善寫。就連“寫鬼寫妖高人一等，刺貪刺虐入骨三分”的蒲松齡，也曾寫過一篇《煎餅賦》。“食”之一字，貫穿今古，不止是延續人的生命，也同樣承載著鄉土情思。

如果您想學習餅卷面筋技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心的小編，24小時咨詢電話及微信：18109282056