狼牙土豆培訓(xùn)
狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來 [1] ，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區(qū)也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。
主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。因制作簡單，價(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏邸?/p>
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 1. 講述狼牙土豆的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識; 2. 講解土豆的處理及加工; 3. 香辣紅油的制作; 4. 炸土豆火候、撒料食用方法; 5. 所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p> 6. 經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。 |
| 學(xué)習(xí)過程 | 1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價(jià)格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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