土耳其烤肉拌飯培訓(xùn)
土耳其烤肉（土耳其語：donerkebap），即“旋轉(zhuǎn)烤肉”，在德國通常簡稱D?ner，D?ner即“旋轉(zhuǎn)”，俄語稱之為шаурма,而土耳其語“烤肉”即kebap，又音譯作“卡巴”。
這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。這種方法方便、干凈、迅速。
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 1.肉的處理及腌制 2.辣椒紅油和料油的制作 3.米飯的蒸制和拌飯的制作 4.肉的烤制和切制技術(shù) 5.配菜的處理和炒制技術(shù) 6.工具的使用方法和選擇 |
| 學(xué)習(xí)過程 | 1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價(jià)格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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