大家都知道中國有五十六個(gè)民族，而漢族是所有民族中人口最多的民族，占全國總?cè)丝诘?2%。因?yàn)闈h族人口眾多，所以漢族的美食小吃也是非常的多，也有一些人口多的少數(shù)民族美食被大家所知道，像回族的蘭州拉面、維吾爾族的羊肉串、蒙古族的手抓羊肉等。但一些人口很少的少數(shù)民族美食就很少被人知道，我們都知道云南省是中國少數(shù)民族最多的一個(gè)省份，所以小編今天就想和大家分享一下云南省那些很少讓人知道的少數(shù)民族的美食。

第一道：阿昌族的酸辣谷花魚

阿昌族是居住在云南省的一個(gè)少數(shù)族，主要是以種植水稻聞名，除此之外，他們還喜歡做餌絲、米線等。阿昌族的人喜歡吃酸辣的食物，其中有一道著名的菜肴就是酸辣谷花魚。這種魚其實(shí)就是鯉魚和鯽魚的一種，每當(dāng)插完秧，阿昌族的人就會將這種魚的小魚苗放入稻田里面，專門食用稻田里面的昆蟲和稻花，等到豐收的時(shí)候，人們就會將長大的谷花魚抓回家做成菜。阿昌族的人喜歡將谷花魚油炸或煎制，然后放入酸辣椒和水煮熟，就可以端上桌食用了。谷花魚酸辣嫩滑，味道鮮美，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

第二道：怒族的漆油茶

怒族也是居住在云南省的一個(gè)少數(shù)民族，因?yàn)楹臀鞑亟尤溃燥嬍骋彩艿轿鞑氐挠绊憽４蠹叶贾牢鞑厝俗類酆鹊木褪撬钟筒?，而怒族的漆油茶就是受到西藏的酥油茶影響制作而成的。漆油茶中的漆油就是從漆樹果?shí)里面榨出來的，然后和核桃、芝麻、鹽、茶水混在一起，就做成了漆油茶。漆油茶喝起來香味撲鼻，營養(yǎng)又解渴，是怒族接待客人專門的飲品。

第三道：普米族的琵琶肉

普米族和怒族、阿昌族一樣都是生活在云南的少數(shù)民族，他們的代表美食就是琵琶肉。將豬宰殺，然后將其內(nèi)臟。骨頭處理干凈，然后將鹽和花椒放入豬的腹中，再將豬肚縫起來，然后腌制成臘豬。因?yàn)橥庑魏团煤芟嗨疲腿∶麨榕萌?。琵琶肉肉質(zhì)透明，鮮香味美，風(fēng)味獨(dú)特，是普米族最喜歡的美食。

第四道：基諾族的芭蕉肉

基諾族是云南省人口較少的少數(shù)民族之一，主要以大米為主食，但他們吃大米很是講究，將好的大米或者新米留著吃，然后把剩下的陳倉米用來喂食家畜或者做釀酒?；Z族吃早餐通常是吃糯米飯，將糯米用手捏團(tuán)吃，午飯將煮好的米飯放入芭蕉葉里面包好，然后放入調(diào)料食用?；Z族的芭蕉肉是將肉剁碎，然后和一些輔料、調(diào)味料放入芭蕉葉里面包好，再放入火灰里面烤制而成的。

看到這些是不是覺得中國的美食比自己知道的還要多，小編認(rèn)為這輩子吃完中國的美食是不可能的了，但我們可以享受美食，給我們帶來的幸福和快樂。有興趣的朋友可以到云南品嘗一下這些美食。

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