到了咸陽，你知道咸陽最有名的小吃是什么嗎？那就是有“亞洲第一大面館”之稱的匯通面，其實，匯通面可歸類為陜西臊子面， 但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。匯通面很土很香很實在！匯通面經(jīng)過20年的發(fā)展，如今已是咸陽的一張名片。

陜西的面食種類太多了，數(shù)不勝數(shù)。各種面食，都有它各自的特色，吸引了大批的喜歡吃面的人，咸陽的特色匯通面其實時間并不長，最早是匯通商廈匯通十字這里有面食夜市，匯通面逐漸聲名遠揚。這種面其實說起來特色，但是也和其他的面食無差，但是生意就是那么好，尤其是每當夜幕來臨之時，這個夜市燈火通明，幾十個攤點，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來得再遲，都能吃上面。

匯通面其實是一種以地點命名的陜西傳統(tǒng)面食，售賣地點位于陜西省咸陽市秦都區(qū)匯通十字西南角。時間固定為晚六點至十二點左右。夏季可延長至兩三點。匯通面可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子。（可要求加入香菜）。面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化?？纱钆渌夂推【剖秤茫袧夂竦年兾鞯赜蛱厣?。

關(guān)于匯通面，那都是有著美好的故事。

起初匯通面出現(xiàn)的原因是咸陽彩虹集團公司的夜班工人在下班之后沒有地方吃飯，于是，便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動面攤。咸陽彩虹廠夜班工人數(shù)量過多。一家難以滿足需求，于是便慢慢形成了著名的咸陽匯通夜市。匯通面也以其獨特的口味以及制作方式揚名于咸陽周邊縣市，經(jīng)常有人慕名不遠百里開車來到匯通只為吃一碗面。離家很久的彩虹人回到咸陽也總是要先去吃一碗?yún)R通面，靠那永遠不變的味道來懷念那過去的時光。匯通面在許多人心中已不早已僅僅是用來填飽肚子的食物更是一種對家鄉(xiāng)的寄托。 

在，與匯通大廈相鄰的一個三層樓頂，用霓虹燈高高地豎立著的圖案——碗，一雙筷子挑起了碗里的面，上有三個大字：匯通面，它就像其它門店的招牌一樣，吸引著男女食客。每當夜幕來臨之時，這個夜市燈火通明，幾十個攤點，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來得再遲，都能吃上面。匯通面的特點是薄筋光，味道是油辣香。匯通面的名號不是一夜串紅，是一批一批食客口口相傳，人人相傳積淀起來。許多外地人會在朋友的介紹下專門來品嘗匯通面的。曾傳說有位鄉(xiāng)黨外地工作因吃面愿望難了，遂乘飛機來匯通，吃完面又打的乘機而歸，這當然是傳言不能考證。一般外地游客詢問咸陽的名吃，熱心的的哥的姐總會把客人拉到匯通十字，使客人吃完面后連連稱贊，表示下次來咸陽還要再來品嘗。就這樣，匯通面的名號也就隨著飛機、火車才走到外地外省。由于主顧多是夜班工人和出租司機，所以，匯通面從下午六點至晚上十一二點，夏季甚至還能延長到凌晨兩三點。 

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