牛肉拉面培訓(xùn)
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 1.制作拉面的面粉的原料的選取、初加工與保存,拉面由于其特殊性，必須用高筋面進(jìn)行拉面，否則拉面易斷不成形。 2.作拉面高湯所需要的各種香辛料的作用及分類，以及香辛料包怎么制作、秘制大料的配比等。 3.拉面專用紅油、麻油、鹵水的的制作 4.拉面等主料及配料的全部制作流程。 5.學(xué)習(xí)拉面、和面、發(fā)面、拉制的配比技術(shù)和和面手法。 |
| 學(xué)習(xí)過(guò)程 | 1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購(gòu)、價(jià)格等。 2、專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。 |
| 學(xué)習(xí)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止！ 西安唯典小吃培訓(xùn)中心承諾：100%核心配方毫無(wú)保留；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)，讓每位學(xué)員學(xué)到開(kāi)店的真本領(lǐng)，高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走。 |
| 學(xué)習(xí)人數(shù) | 只收一份費(fèi)用，可以兩人學(xué)習(xí)。方便夫妻創(chuàng)業(yè)、兄弟創(chuàng)業(yè)、父子創(chuàng)業(yè)。 |
| 學(xué)習(xí)費(fèi)用 | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。 |
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3、開(kāi)餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？
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6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？
7、外賣經(jīng)營(yíng)技巧。
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