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臘汁肉在長(zhǎng)安城里有很多種做法，最著名的就是臘汁肉夾饃，而臘汁肉揪面片也是最普通的一種充饑的食品。臘汁肉講究的是肥而不膩，瘦而不柴，皮嫩肉爛，入口即化。對(duì)于關(guān)中人來說，吃面是很有講究的，最基本的要求就是必須是手搟面。而好的面片必須是表面光潔、入口滑爽、咀嚼筋道、攪拌不糊，這對(duì)于和面人的技巧和力度也是有相當(dāng)?shù)囊蟮摹ＡΧ炔粔颍嫫瑳]有嚼頭，容易黏糊；力度過大，面片太硬，不容易入味。一碗臘汁肉揪面片，就像它的名字一樣，肉和面兩者缺一不可，哪一個(gè)味道不對(duì)，都會(huì)是整碗面的特色蕩然無(wú)存。

臘汁肉揪面片是屬于干拌面類型的，沒有湯，沒有菜。一大碗的面片配上幾塊讓人垂涎的臘汁肉，簡(jiǎn)單的甚至都不需要再加醋和辣子。也就是這么一份簡(jiǎn)單的面片，盡顯出關(guān)中漢子的豪爽與樸實(shí)。

當(dāng)你去到西安當(dāng)?shù)芈糜蔚臅r(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有著許許多多著名的建筑物，而且有很多好看的小姐姐，最關(guān)鍵的是，有著很多好吃的美食呢。西安當(dāng)?shù)赜泻芏嗵厣朗常蠖鄶?shù)美食都很不錯(cuò)，每一種美食有著不同的歷史，其中就有一種美食的名字叫做臘汁肉揪面片。

臘汁肉揪面片這一種美食在當(dāng)?shù)氐娜藲庖恢碧幱谏仙内厔?shì)，甚至有著外地吃貨朋友們千里迢迢來到當(dāng)?shù)仄穱L一下味道這一方面如何呢。臘汁肉揪面片看起來的時(shí)候非常的誘人，聞起來的時(shí)候非常的香，吃起來非常的美味，最關(guān)鍵的是，價(jià)格非常的便宜。

這一位吃貨朋友吃完美食之后去到前臺(tái)里面結(jié)賬，發(fā)現(xiàn)這一碗臘汁肉揪面片需要十塊錢。所以經(jīng)營(yíng)臘汁肉揪面片是一個(gè)很好的項(xiàng)目，想學(xué)習(xí)臘汁肉揪面片技術(shù)的朋友可以聯(lián)系西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心，聯(lián)系電話及微信：18109282056