隨著西安高樓大廈增多，越來越多的城中村消失在了西安人的生活里。八里村、徐家莊、西桃園、沙井村，光是聽到這些名字，相信很多朋友的眼眶里就已經(jīng)含滿了淚水。我們?cè)?jīng)蝸居在城中村里，每天在里面的小巷子里逛來逛去，吃小吃，買東西。很多人習(xí)慣了城中村里的自由自在，從早到晚都有各種小吃，而且物美價(jià)廉。在城中村里和附近生活過的人都知道，城中村才是西安的美食天堂。

涮 菜

涮菜是來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心小編最愛的小吃之一，雖然知道它可能不衛(wèi)生，但還是無法抑制對(duì)它的喜愛之情。菜穿在一起，1元一串。蓮菜、海帶、豆腐皮、麻花、粉帶、鵪鶉蛋等，以及各類魚丸和各種綠菜。自己挑好后給遞老板，老板會(huì)根據(jù)你的喜好用蒜汁兒、芝麻醬、油潑辣子調(diào)味（有的還家花生米碎）。女娃10塊搞定，男娃15塊就能吃飽。西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編上大學(xué)時(shí)每天晚上學(xué)習(xí)到11點(diǎn)是，都會(huì)去吃涮菜加餐，當(dāng)時(shí)物價(jià)比現(xiàn)在便宜一半。

烤面筋

烤面筋是很多妹子的最愛。一串成功的烤面筋，除了調(diào)料撒的輕重之外，還要做到外脆里內(nèi)，而且里面還不能太軟。鐘樓附近有很多回民朋友推著車子賣，但西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心小編還是偏愛城中村里的。因?yàn)槌侵写遒u的便宜，個(gè)頭還大！很多地方還是2.5塊一串的樣子。

砂鍋

砂鍋也是西安一樣特色的女性小吃，為什么這么說，因?yàn)樵坳兾髂型奁珢勖媸尺@種吃著實(shí)在的東西，對(duì)湯湯水水的東西不感冒。砂鍋里的配料有很多種，砂鍋米線、砂鍋方便面，一碗剛做好的砂鍋端上來，還沸騰著。里面除了主食外，還有土豆片、生菜、海帶、2個(gè)鵪鶉蛋、2個(gè)丸子。大家吃的時(shí)候都在默默的數(shù)著，如果哪一次少了一個(gè)丸子或者一個(gè)鵪鶉蛋，都會(huì)默默記在心里。

炒細(xì)面

炒細(xì)面是咱西安人常吃的美食，大家還喜歡在上面攤一個(gè)雞蛋，您也可以要肉絲加雞蛋的。賣炒細(xì)面的攤子上一般還會(huì)有炒麻食、炒拉條子和炒餅。唯典小編對(duì)炒餅的喜愛程度已經(jīng)到了癡迷的地步！油燒熱，小火放入干辣椒、蒜瓣兒、蔥段（或洋蔥）和豆瓣醬，出味兒后倒入切好的餅絲，大火迅速翻炒，并放入各種調(diào)料。最后，一盤可口的炒餅就出鍋了。要問唯典小編為什么知道的這么清楚，因?yàn)槲ǖ湫【幱卸螘r(shí)間一度認(rèn)為外邊的炒餅都太干，所以自己在家研究過?，F(xiàn)在每周都會(huì)炒給家人吃！

餅夾菜

咱西安人的傳統(tǒng)早餐，除了胡辣湯、油茶、豆腐腦外，還不得不提起菜夾饃。它最吸引人的地方就在于，遇到大方的老板會(huì)給你把菜夾的多到溢出來（有的地方還能自己夾）。一般是一個(gè)白吉餅或荷葉饃，可以選擇先夾鹵雞蛋或者花干，然后再夾菜。菜的種類很多，以涼菜為主。土豆絲，海帶絲，胡蘿卜絲，白菜絲，豆腐絲，還有玫瑰咸菜、青椒段和鍋巴。上大學(xué)時(shí)，每次在可以自己夾菜的攤子上，都會(huì)因?yàn)椴藠A太多被老板罵。遇到這種情況，西安人都會(huì)回“別這么sei皮啊，你這些菜也值不了多少錢?！毙r(shí)還有一種美食叫燒餅夾油條，現(xiàn)在好像見不到了。

鐵板魷魚

這個(gè)分布在西安大街小巷的人氣小吃當(dāng)然也會(huì)駐扎到城中村里。魷魚須、魷魚嘴的價(jià)錢一樣，基本10塊4串。妹子們都超愛它。洋蔥去腥，再用秘制醬料反復(fù)涂抹，拿鏟子壓，最后撒上辣子和孜然。相信大部分西安的朋友都知道鐵板魷魚怎么做，因?yàn)椤翱炊伎磿?huì)了！”。

熏肉大餅

城中村涮菜和炒餅攤子旁邊，總能看到熏肉大餅的身影。它似乎成了夜市里的黃金配角！每次吃夜市時(shí)，大家都會(huì)說這樣的話“你先做著，我去旁邊買個(gè)熏肉大餅！”。熏肉大餅里的每一道工序都很講究，肉要熏到位，蔥要嫩，醬的咸味得適中，餅不能太脆、不能太軟、更不能太硬。瘦肉不干、肥肉不膩、面醬香甜，這才是一個(gè)好的熏肉大餅。

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