談到火鍋，正宗火鍋肯定是重慶火鍋了，在其他地方也有重慶火鍋演變而來的火鍋。下面唯典小編就為大家介紹下其他地區的山寨版重慶火鍋到底是怎么演變的。

1、非正宗重慶火鍋文化在其他地區的演變一：藏式火鍋

原汁原味的藏式火鍋比較清淡，但湯底一定要用牦牛骨熬制。牦牛可是高山草原特有的牛種，肉性熟熱，冬天吃了能抗寒。

與其他火鍋不同的是，藏式火鍋不是現涮現吃，而是把牦牛肉片、牛肉丸子，搭配上胡蘿卜、西蘭花、豆腐等，盛放到手工打制的銅火鍋內，以炭火煨煮。吃時蘸上傳統的藏式辣醬，再就著醇香的青稞酒，藏式風情極為濃郁。

2、非正宗重慶火鍋文化在其他地區的演變二：廣式點心火鍋

吃過廣式早茶的人一定對魚皮餃、粉果等點心記憶猶新，現在它們搖身一變，成了廣式點心火鍋的主力軍。

平常吃的廣式點心都是蒸制的，汁醬很入味，但蒸得太久就無法嘗到點心的鮮味了。于是廣東人發明了點心火鍋，就等于將點心白灼，直接點汁醬吃，少油、少醬，絕對適合愛吃火鍋又怕上火的人士。

3、非正宗重慶火鍋文化在其他地區的演變一：后現代火鍋

店的門口應當特別，尤其是玄關，最好鑲一塊巨大的、黑乎乎的鐵板，上面有抽象的山水或人物畫，這樣就給人后現代印象。火鍋的餐廳應該是個歐式餐廳，沒有想象中的紅色一片，更不會有暖意融融的感覺，最基本的是冷色調，可以是水泥的本色，由鋼制杠架的深色桌椅，用磨砂玻璃一一分隔開來，能清晰地看清吊燈的光暈，給人一種后現代的清爽感。盡管吃火鍋的氣氛可以后現代，但火鍋菜是無法后現代的，其實就是八個經典菜。

一是蛋餃、百頁包：蛋餃、薄透，肉質新鮮，一咬還有鮮湯汁。

二是秘制牛肉：牛肉是新鮮的牛肉，漿過料。按常理，放在湯里一涮就吃才最嫩，可它卻奇怪，不管怎么煮就是不"老，而且是越煮越嫩。三是四寶丸：黃色的是蝦丸，紅色的是牛肉丸，雪白的是墨魚丸與紅色的蟹丸。牛肉丸"牙感密度很高，特有的牛肉香味溢滿嘴角。蝦丸、蟹黃丸的"口感彈性十足，純度不錯。墨魚丸其實是目魚蛋，比鵪鶉蛋大一些，鮮香還有點腥。

4、非正宗重慶火鍋文化在其他地區的演變一：瑞士乳酪火鍋

在瑞士，節儉的農夫隨身攜帶小鍋，把乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，這就是乳酪火鍋的前身。

現在的乳酪火鍋用的是陶制的鍋子，鍋里放奶油、大蒜、白葡萄酒等調好的蘸料。吃的時候，只要把面包、蔬菜或海鮮放入鍋中蘸一蘸就可以了。

5、非正宗重慶火鍋文化在其他地區的演變一：小日本紙上火鍋

雖然我對小日本這個國家持鄙視態度，但是火鍋文化還是影響到日本的，紙火鍋誕生于1940年的日本，原是雪雁火鍋的專門器皿。這種特殊的紙可以在高溫下烹煮3個小時，還能吸收肉的油脂，讓久煮的食物仍能保持原本的鮮美。

吃紙火鍋時，先將火鍋料放入紙鍋中，然后淋上醬汁，在碳爐上加熱。食材里的水分會逐漸釋放出來，與醬汁融合，這樣的火鍋不需蘸醬就已經鮮味十足了。

6、非正宗重慶火鍋文化在其他地區的演變一：泰國冰炭火鍋

泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燠熱，這是空調冷氣，使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結合”，并以此為口福，別有一番情趣。

不管怎么說重慶火鍋，才是地道的正宗的火鍋。

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