走進(jìn)大型超市，在食品專柜各品牌方便面琳瑯滿目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋裝、碗裝、杯裝；還有雜糧非油炸方便面、玉米方便面、方便粉絲等等。 大多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)意識(shí)到油炸方便面屬于高熱量、低營(yíng)養(yǎng)快捷方便食品，況且油炸方便面除在調(diào)味料有較大差異外，面體施工工藝及原材料、口感同質(zhì)化嚴(yán)重，因此，現(xiàn)在很多人對(duì)油炸方便面產(chǎn)生了厭倦情緒。

對(duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，吃方便面似乎已經(jīng)成為生活的一部分。忙得沒(méi)空做飯時(shí)，泡一碗熱騰騰的方便面就可以讓胃乖乖地不叫餓。難怪日本人要把它評(píng)為“20世紀(jì)最偉大發(fā)明之一”。

雖然隨著食品工業(yè)的發(fā)展，方便面的種類變得五花八門，味道卻有些大同小異。而且，方便面總歸只是面制的主食，光吃方便面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)只要?jiǎng)觿?dòng)腦筋，稍花點(diǎn)工夫，單調(diào)的泡面搖身一變就是美味的沙拉面，炒面、面餅，原來(lái)方便面還有如此多的吃法。

五彩面餅：

許多人都喜歡吃比薩餅，因?yàn)橹谱髀闊┒艞墶＿@方便面做的五彩面餅雖和比薩餅的材料等均不相同，香脆的底層蛋皮、松軟的方便面體給人的口感卻有些相似。

原料：方便面1包，雞蛋2個(gè)，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。

調(diào)料：蕃茄醬適量，方便面調(diào)味料1包。

制法：

1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用；將火腿腸切丁，香菜切末，備用。

2、將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。

3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調(diào)料，攪拌均勻成糊狀。

4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點(diǎn)香菜末。

特點(diǎn)：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬。

營(yíng)養(yǎng)分析：方便面這樣做實(shí)在不夠方便了，不過(guò)能從方便面里吃出如此的新花樣，也確實(shí)讓人佩服。其實(shí)為了方便是假，為了新奇的口味是真！

沙拉面：

許多孩子都喜歡吃干脆面，放在袋子里捏碎了，拌點(diǎn)調(diào)料直接放入嘴中，這樣的吃法大人們看了也覺(jué)得有趣，只是有幾個(gè)人能真像孩子那般灑脫？用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能夠讓你優(yōu)雅地享受幾種不同口感在嘴里混和的快感。

原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個(gè)，豆芽20克。

調(diào)料：方便面調(diào)料，沙拉醬適量。

制法：

1、將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內(nèi)附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。

2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長(zhǎng)的條，加入沙拉碗。

3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風(fēng)味。

4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

特點(diǎn)：面體香脆，口感清爽、有趣。

營(yíng)養(yǎng)分析：干脆面吃起來(lái)最省事，連泡面的水和泡面的時(shí)間都省下了。自己加點(diǎn)“料”就可以解決營(yíng)養(yǎng)不平衡的問(wèn)題，不過(guò)最好加白煮雞蛋，而不是咸蛋。干脆面本身含鈉就比較高，咸蛋里含的鹽分也很高，為了使自己遠(yuǎn)離高血壓，還是少吃鹽為好。

什錦拉面：

有人說(shuō)，方便面還是泡著吃最好，如果把方便面弄得那么不方便，還能叫方便面嗎？

確實(shí)，方便面最大的好處就是方便，然而為了吃得更加美味、營(yíng)養(yǎng)、健康，少量的加工還是必要的。 這種類似日本拉面的什錦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鮮、蛋類，就讓平常的一碗面變得營(yíng)養(yǎng)豐富、全面了。

原料：辛拉面(或其它面身較筋道適合煮的面)1包，蝦3只，香腸3片，魚丸2個(gè)、咸蛋半只， 金針菇、豆苗、筍片、海苔適量。

調(diào)料：方便面調(diào)料。

制法：

1、將方便面投入清水，加入隨面附帶的調(diào)料，煮熟，盛入碗中，面湯備用。

2、將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，咸蛋切半，放入碗中。 3、將面湯倒入面中即可食用。

特點(diǎn)：制法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)全面。

營(yíng)養(yǎng)分析：這是真正吃方便面的合理而健康的途徑，平凡到豐富也就這樣簡(jiǎn)單，把所有家里 冰箱里能找到的新鮮配料都加進(jìn)去，不需要考慮太多。種類多了，營(yíng)養(yǎng)自然豐富而平衡，這就是訣竅。

家常炒面：

炒得好的炒面又香又有韌性，可是多數(shù)人用普通面條做出的炒面往往因?yàn)槊鏃l煮的火候不對(duì)，太生或太熟，或因?yàn)槊嫔砣菀尊ぴ谝黄鸲床粍颉７奖忝娉示硇危雌饋?lái)互不沾黏，口感上也能保持很好的韌性，實(shí)在是很好的選擇。

原料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個(gè)、香菇2個(gè)、榨菜1包。

調(diào)料：醬油適量，方便面調(diào)味料。

制法：

1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。

2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用。方便面千萬(wàn)不要泡過(guò)頭，否則炒起來(lái)容易碎。

3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。

4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水?dāng)噭颍谷脲佒谐磩蚣纯伞?/p>

特點(diǎn)：微辣醬香，口味家常。

營(yíng)養(yǎng)分析：充分發(fā)揮了方便面的優(yōu)勢(shì)，且便于操作。愛(ài)吃炒面的人可一定要試試，如果能活學(xué)活用，也許有一天可以讓你的朋友大吃一驚也說(shuō)不定。也可以試試別的調(diào)料，不一定要用隨面附帶的料包，因?yàn)槟抢锩嬗刑嗟柠}、味精和食品添加劑。

想了解和學(xué)習(xí)正宗陜西小吃的朋友可以關(guān)注微信：18109282056，來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡(jiǎn)介，感興趣的朋友可以聯(lián)系西安唯典學(xué)小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過(guò)各種小吃技術(shù)、配方、設(shè)備、文化、歷史的！