抖音作為視頻界的大眾點評，圈粉了一大波小吃貨，現在抖音網紅美食又更新了一波，你們跟上打卡的節(jié)奏了嗎！如果你還對新晉網紅美食一無所知，那就看看這篇西安網紅小吃大全吧！

剁椒面

剁椒面入口，筋道爽滑的面條包裹著濃郁的湯汁，純粹的香辣彌漫口腔，它不像陜派面有著些微醋酸味，這剁椒面用單純的香辣勾起人的食欲。

剁椒面選用的是西安最筋道的面條手工拉條子，這種面非常有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也非常簡單，主要是千頁豆腐、土豆、芹菜，外加幾根菠菜，食材比較質樸。但這碗面的靈魂在于加的這勺香辣爽口的剁椒，而且每碗面里都配著一顆Q彈的鹵蛋，吃法是把它戳開，然后蘸足湯汁再入口，好吃絕了！

爆肚面

西安的“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”過的牛百葉，搭配著干辣椒段做澆頭，蓋在筋道的面條上，肉多面少，鋪了滿滿一層，這簡直就是爆炒牛肚，面條只是順便加進來的。

一盤好面，重要的是量要足夠大，軟硬剛合適，味道要能調動顧客的食欲，爆肚面的拉條子不軟不硬，口感較佳，配菜里有大塊的牛肚，青紅椒、洋蔥、麥芹、腐竹、泡椒、小米椒，爆肚面吃起來又麻又辣，用筷子一挑，每一根面條都是油汪汪的，裹著爆肚香汁，香辣！筋道！脆爽！非常過癮。

油糊璇

油糊璇就是宮廷香酥牛肉餅，一把肥瘦均勻的牛肉放到面餅上，加上同等份量的蔥花，這就可以卷起來了，一邊卷還一邊拉抻著，這樣餅的層次就會更豐富了。

當油糊璇做好之后，就可以放到平底鍋里煎到金黃酥脆，看賣相真是很誘人的，而且一個油糊璇就能頂三個普通的牛肉餅了，牛肉餡多到溢出來，而且面皮薄到幾乎看不見，咬一口酥到掉渣。比起一般的餡餅餡料更足，皮更酥脆一些，面香和油香交融在一起，滿口牛肉和蔥花。

蛋菜夾饃

蛋菜夾饃，雖然名字跟菜夾饃只有一字之差，但是內容卻是天差地別。普 通的菜夾饃是夾的土豆絲、海帶絲等各種素菜，頂多加個鹵雞蛋和豆干。但是蛋菜夾饃的料非常豐盛，不光有咸蛋黃、煎雞蛋、花生、還有玫瑰菜和秘制醬料，看起來就已經非常的誘人。

蛋菜夾饃一口下去咸蛋黃的咸鮮味立馬涌入口腔，再輔以花生米和脆嫩的玫瑰菜，簡直是絕配，這豐富的口感，真是越嚼越香，越品越有味。

鹵汁涼粉

鹵汁涼粉因為食材搭配和口味多樣化，甚至會顯得十分怪異，所以被無數網友稱之為西安黑暗料理，好多人接受不了這種超級混搭的味道。喜歡的人會超級喜歡，不喜歡的人卻敬而遠之。 吃法可泡饃、單走、加蛋，近兩年有些店家也把臘牛肉加入其中，口味、食材更加豐富。

吃鹵汁涼粉不要亂攪！這鹵汁涼粉吃的時侯有講究，絕對不能攪，要像吃泡饃一樣從邊上慢慢“刨”著吃，一口口吃下去，味道層次分明，實在是一場味覺的享受。 再說這口感，雞蛋的火候恰到好處，蛋黃不湯不老，金黃香糯，涼粉爽滑可口，饃塊吸入鹵汁調料，滋味豐富，味道渾厚，這時再來一口松花蛋，變蛋的鮮香和其特有的強烈刺激味道將你的味覺感受推向巔峰，不由得大呼快活（善意提醒：對變蛋強烈刺激味道不適的小伙伴，要謹慎使用黑煞）。

水盆羊肉

水盆羊肉講究肉爛，湯清，月牙餅酥脆，再配一小碟秘制小菜。水盆一端上來，湯色清亮，一眼能看到疊在碗底的羊肉，肥瘦相間，塊頭很大，酥爛鮮醇。

吃的時候配現打的月牙燒餅，用來夾水盆里的羊肉，配些小菜，再抹上油辣子，混合著羊肉的鮮美吃一口饃喝一口湯，整個人都舒坦了。

小炒泡饃

雖說叫小炒，但其實這個東西還是牛羊肉泡饃的一個分支，饃掰成如蠶豆大小即可，西安唯典小吃培訓中心的小編見唯典師傅制作小炒泡饃的過程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制，但地道的小炒還要有攬肉的湯。 

小炒泡饃成品湯少，類似泡饃干刨和口湯之間 ，菜品更加豐富，多了西紅柿、青菜、豆腐干、雞蛋，同樣有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來的牛羊肉塊，也有用鮮肉炒熟后和其它料一起煮制，這個就叫鮮肉小炒了。

煎餅卷面筋

不同于別的煎餅，風靡西安的網紅小吃煎餅卷面筋的煎餅小而薄，直徑只有十四厘米，以手舉起，能清晰的看見背著光的手指。

煎餅卷面筋口感軟嫩，餅皮酥香，西安網紅煎餅卷面筋的精髓在于醬料，煎餅和面筋，哪個單拎出來都是一道賺人口水的美食。而兩者結合，又是另一種風味，要把兩種獨特的口味完美融合到一起，醬料起關鍵作用。西安唯典小吃培訓的醬料是獨家秘制，有非常多的門道在里面。

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