隨著袁家村受到了陜西廣大民眾的熱烈追捧，鄉(xiāng)村游在陜西立刻火了起來，這些眾多民俗村有一共同點，就是有一條美食街，成為了各民俗村所招攬游客的法寶。去年，袁家村舉辦了陜西民間美食大賽，經(jīng)過激烈比賽，網(wǎng)友與專家從500道民俗美食中最終決出十個金獎美食，你都吃過嗎？

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【油潑BIANGBIANG面：口感筋道、臊子味足、尤其適合西北人口味】 

biangbiang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香。相傳康熙十分喜歡此面而名震天下。

【辣子疙瘩：紅油漂浮、色澤鮮艷、肉酥疙瘩香、湯酸辣適口】 

辣子疙瘩在戶縣、周至一帶群眾中流傳著“秦鎮(zhèn)的皮子、擺湯面、辣子疙瘩就大蒜”的說法。戶縣人招待親友都是以辣子疙瘩為上品，而且對這疙瘩湯里的辣油肉湯很有研究，一看辣油厚不厚，二看嘴唇紅不紅。若油厚、嘴唇紅，說明主家待客厚道；否則就是待客輕薄，要討閑話的。外地人來戶縣，也以品嘗辣子疙瘩為快事。

【粉湯羊血：羊血鮮嫩、入口滑潤、諸味調(diào)和、麻辣鮮香】 

袁家村門口這家粉湯羊血，永遠都是隊伍排最長的鋪子。做的好的店，羊血冒得恰到好處，入口脆嫩。調(diào)味很好，舍得放蒜，醋的比例也好，帶辣椒籽的辣子油又香，酸酸辣辣超級好吃。

【石子饃：色澤嫩黃、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香】 

石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。

【豆腐腦：地道食材、傳統(tǒng)工藝、口感嫩滑、豆香味濃、農(nóng)家調(diào)味、別具一格】 

作為乾縣四寶之一，這兩年也火遍周邊各個民俗村。吃起來口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很過癮。這豆腐腦一般都是用用淺勺輕輕舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后在上面加鹽、姜、蒜泥、醬油、醋、油潑辣子，味道全活的很。

【麻辣米線：麻辣味濃、米線筋道、菜品豐富、融合創(chuàng)新】 

麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。吃起來有種小時候的味道，辣椒香而不辣，麻味十足！

【酸湯餃子：皮薄餡香、味道鮮美、形狀獨特】 

西安民俗村和夜市特別紅火，夜市上的酸湯水餃也特別紅火。看那碗里的湯，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的，嘗一口更會全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌頭打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

【蜂蜜粽子：粽子軟糯、清涼適口、棗香味濃】 

蜂蜜涼粽子是陜西西安、關(guān)中和陜南一帶流行的傳統(tǒng)小吃。端午節(jié)節(jié)日食俗。古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。其由來已久，花樣繁多。以糯米為主要材料，烹飪做法以煮菜為主，口味香甜。

【手工烙面：筋道耐泡、湯味濃厚、當(dāng)?shù)伢巯哑贰?nbsp;

在古城咸陽說起關(guān)中面食，每人都會歷數(shù)一大串。而提起禮泉烙面，許多人只聞其名，未曾淺嘗；更有甚者，對烙面為何物卻聞所未聞，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫，無人不知，無人不吃，亦無人不愛吃，風(fēng)頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣。

【鐵鍋雞：雞香酥爛、色澤紅亮、口味麻辣鮮香】 

光是看著半開放的操作間鍋臺上煙霧繚繞的一排排鐵鍋，相信不少如我這般的吃貨就已經(jīng)垂涎三尺了。比之于城里的那些這個鐵鍋、那個鐵鍋的門廳光鮮的大館子，這個看似土著的作坊式小館兒顯然更為靠譜，一盤招牌鐵鍋雞上桌差不多除了紅辣子就是雞塊了，而且雞肉吃起來明顯有嚼勁，比起整城中那些各類干鍋雞、大盤雞還是有所不同的。

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