最近西安唯典小吃培訓小編只要打開抖音，就會推送“山東臨沂拉面哥，三元拉面火爆全網”，山東臨沂這位賣拉面的大哥，之所以引起大家的興趣，并不是由于他做的拉面口感特別好，而是由于價格特別低，只有三塊錢，并且一直沒有漲價，針對于這一個問題，讓很多人感覺到特別好奇，而他的答案也非常質樸，就是生怕自己漲價之后，有很多人吃不起這個拉面了。

現在街邊的面條大多都是十幾元以上，三塊錢的價格確實是非常便宜了，雖然這位大哥是非常善良的，無論什么時候都會為其他人著想，但如果這位大哥不會賺錢，也不會每天都去賣拉面，并且堅持十年了。按照這位大哥的說法，雖然現在的物價已經上漲了很多，其實一碗是還能能掙四毛錢左右。

拉面哥的視頻火了以后，很多想在西安唯典小吃培訓學習面食技術的朋友問小編，一碗面到底能掙多少錢？為什么拉面哥賣三元錢還有10%的利潤？下面來自西安唯典小吃培訓的小編就給大家分析一下。

一碗面的成本主要是食材，現在用做面條的五德利三星小麥面粉，90左右一袋，50斤重，平均每斤1.8元。唯典小吃培訓中心的小編記得在10年前的時候，我們國家面粉的價格也在1.8元左右，而現在過了10年的時間仍然沒有太大的波動，由于物價不斷的上漲，價格卻沒有波動，所以在這種情況下反而等于實現了降價，這多虧國家的糧食政策，感謝我們的祖國！

在我們唯典培訓學校，面條和面一般是一斤面粉加四兩水，搓成七根總共14兩重的面劑子。在西安一碗面條大碗四個面劑子，重八兩，小碗是三個面劑子，重六兩，西安的面是干拌面，而山東拉面哥的面是湯面，湯面用的面少，我們就按每碗六兩來算，也就是一碗面的面粉成本是0.77元，這樣我們就算一下成本：

3.00元（售價）-0.77元（面粉）-0.40元（利潤）=1.83元（燃料、骨湯、調料、鹵）

燃料、骨湯、調料、鹵用1.83元也是夠成本的，由此可見，這位大哥的拉面不會出現賠錢的情況。感嘆這位大哥賣的拉面非常便宜的同時，有很多人也在吐槽，其他面館的價格為什么每年都在變化，他們是不是非常暴利？

其實也不是的，因為這位大哥的拉面是開在集市上面，食材簡單，估計也沒多少肉，而且不需要房租，也不需要其他額外的成本，但是，其他面館卻是有店面的，在這種情況下店面的租金以及人工費用等各種價格，都會影響到整體的利潤，可以說一家面館最大的成本不是食材的費用，而是房租和人員工資。

西安唯典小吃培訓的小編經常收到這樣的問題：“XX小吃成本是多少錢？能掙多少錢？”，這個問題回答起來既簡單又不容易，一般小吃的食材成本占售價的30%，也就是說能掙70%的毛利潤，但是掙多少錢可不能這樣算，您剛開始創業，最應該關注的是怎么減少人員工資和房租，增加銷量和流水。比如：一碗面掙10元，一天只賣十碗才掙100元；一碗面掙5元，一天賣100碗就能掙到500元，這就是差別。

結束語：陜西有句老話“生意做遍，不如賣面！”三元錢一碗的拉面竟然還有利潤，震驚了許多人，可見餐飲的利潤是很豐厚的，在現在網絡和疫情雙重影響下經濟下滑，來西安唯典小吃培訓中心學點小吃技術，開一家自己的餐飲店或者檔口攤位是非常明智的選擇！

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