很多人都只是吃過涼拌的涼皮，卻不知道涼皮還有一種更好吃的做法，那就是——炒涼皮！有人可能會問了：涼皮、涼皮，還能炒嗎？答案當然是肯定的！涼皮不僅能炒，而且還特別美味！但需要特別的方法。

實際上涼皮是不能炒的，但市面上卻有實實在在的炒涼皮，怎么回事呢，其實炒涼皮等于是炒菜，因為炒涼皮肯定是要配菜的，并不是單純的炒涼皮，比如豆芽、青椒、木耳、蘑菇、等等，具體怎么搭配，就根據當地顧客的喜好了，一句話，可以和任何菜品配伍，但涼皮遇熱則容易斷裂，同時也沒有了彈性和勁道。所以炒涼皮的時候 實際上就是炒菜，先把菜炒香了，然后再把涼皮直接倒進去，翻幾下炒勺就行了，不可在熱鍋里停留時間太長，也不宜在熱鍋里攪動。也就是說，炒涼皮就是炒菜，只要把菜炒香了，涼皮自然就香了，但是炒涼皮的炒菜和我們普通的炒菜相比稍微有所區別，主要就是炒的時候要比普通的炒菜多倒點水，也就是說多做點湯，目的就是第一 可以使涼皮很快變熱（因為炒涼皮多數都是冬天），第二可以使涼皮吃起來更滑爽。   

西安唯典小吃培訓中心鄭重承諾：

隨到隨學，手把手教學，學會為止，不限時間；

配方毫無保留，三年內免費補習，知識更新；

不僅教技術，還教經營、管理；   

免費指導開店，指導店鋪裝修等；       

1人學費可2人一起學習，并且都能上手操作；   

培訓項目：   

小吃類：   

陜西特色小吃：涼皮、搟面皮、米皮、熱米皮、臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、羊肉泡饃、岐山醋粉、麻辣粉、米線、鴨血粉絲湯、鹵雞蛋、洋芋叉叉、碗托、冷鍋串串香、鐵板魷魚、小火鍋、油炸串串、麻辣香鍋等。    

早點類: 

包子、蒸餃、肉丸胡辣湯、牛肉丁胡辣湯、豆花泡饃、鹵汁豆腐腦、無礬油條、飄香餛飩、小籠包、灌湯包、農家鍋盔、雜糧煎餅、煎餅果子、鍋貼、雞蛋灌餅、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山藥紅棗粥、金絲餅、雞蛋餅、千層餅、蔥花餅、醬香餅、香酥牛肉餅、五香燒餅 油炸菜盒、豆沙餅、手撕餅、南瓜餅、金絲餅、綠豆餅 、紫薯餅、土豆餅、青椒餅   

陜西面食：

扯面、褲帶面、拉條子、biangbiang面、油潑面、炸醬面、岐山臊子面、菠菜面、唯典手搟面、西府削筋面、楊凌蘸水面、蘭州牛肉拉面、雞湯刀削面、涼面、紅燒牛肉面 炒細面 陽春面 燴麻食、臊子饸饹面、四川擔擔面、重慶小面、西安剁椒面   

系列產品：

涼菜、鹵肉、砂鍋、燒烤、鐵板、油炸、包子、蒸餃、蒸碗、麻辣干鍋、蓋澆飯、鍋巴米飯、小火鍋、羊肉泡饃、黃燜雞米飯、萬州烤魚、云南過橋米線

西安唯典陜西小吃培訓中心創業十年來，一直以傳承陜西美食為已任，想學習炒涼皮及各種陜西小吃技術的趕快聯系西安唯典陜西小吃培訓中心小編吧，24小時咨詢電話及微信：18109282056