早不買(mǎi)豬肉，晚不買(mǎi)豆腐。這個(gè)是農(nóng)村的一句老話(huà)了。其實(shí)主要體現(xiàn)的是農(nóng)村老一輩兒人的過(guò)日子的精打細(xì)算的想法。下面來(lái)自西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編就給大家介紹一下，如果您想學(xué)習(xí)各種小吃技術(shù)，可以聯(lián)系小編，24小時(shí)咨詢(xún)電話(huà)及微信：18109282056

先說(shuō)一下為什么早不買(mǎi)豬肉？

以前農(nóng)村還沒(méi)有什么超市，基本上買(mǎi)菜什么的都要去集市上去買(mǎi)。如果你在農(nóng)村逛過(guò)集市的話(huà)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)基本上這些賣(mài)肉的攤鋪都是在入口的位置會(huì)比較多。我之前有個(gè)小學(xué)同學(xué)，他家就是殺豬的。那個(gè)時(shí)候還經(jīng)常去他家?guī)兔ΑＮ艺f(shuō)一般殺豬都是提前一天中午或者下午殺的然后豬殺好之后凌晨的樣子拉到集市上去賣(mài)。集市上一般都是早上還要上午人是最多的，這個(gè)時(shí)候買(mǎi)豬的商販一般都是價(jià)格會(huì)飆得稍微高一點(diǎn)兒，所以說(shuō)早不買(mǎi)豬肉，主要是因?yàn)樵缟先ベI(mǎi)豬肉的話(huà)價(jià)錢(qián)會(huì)比較高不劃算。集市上一般過(guò)了中午以后，下午到晚上這個(gè)人都是非常少了，對(duì)于商販基本上都開(kāi)始收拾東西，準(zhǔn)備回家了的樣子。所以說(shuō)這個(gè)時(shí)間段兒你過(guò)去買(mǎi)最后的話(huà)，商販要收攤就會(huì)便宜賣(mài)給你豬肉。

再說(shuō)一下為什么晚不買(mǎi)豆腐

早些年間家電像冰箱冰柜這種都是比較少見(jiàn)的。所以集市上賣(mài)豆腐的商販一般都是提前一天做好的豆腐，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候的豆腐沒(méi)有什么多的添加劑之類(lèi)的，它的保質(zhì)期不長(zhǎng)。一般早上上午過(guò)去買(mǎi)能買(mǎi)到比較新鮮的豆腐口感最好最好吃。但是如果是去的晚的話(huà)，有可能就會(huì)沒(méi)有。而且就算是有的話(huà)，有時(shí)不新鮮的豆腐都是豆腐放久了之后會(huì)發(fā)酸。雖說(shuō)買(mǎi)豆腐去的晚的話(huà)，一般都是買(mǎi)不到什么好豆腐。

總體來(lái)說(shuō)的話(huà)。這句早不買(mǎi)豬肉晚不買(mǎi)豆腐的農(nóng)村老話(huà)對(duì)于體現(xiàn)出來(lái)了，就是老一輩的人對(duì)于過(guò)日子的精打細(xì)算以及用最合適的價(jià)格買(mǎi)到最好的東西，體現(xiàn)出一種比較會(huì)過(guò)日子的表現(xiàn)。而且還是非常有道理的，這就是老一輩人的智慧結(jié)晶。

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