剛才來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家整理了食物相克表，現在小編給大家分享一下食物怎么搭配才更有營養，具體怎么吃其實并不重要，只要什么都吃一點，均衡飲食就能吃得有營養吃得有價值。 　

合理搭配膳食

類別多樣：

人一日的膳食中應包括5大類食物：谷類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，烹調油及調味品。 　　

品種多樣：

日本的膳食指南中提出，每天進食的食物種類目標是30種。推薦從以上5大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量制作含有多種食物的菜肴或膳食。如我國老百姓喜歡的八寶粥、肉菜大包、水餃、春卷、青椒木耳肉片、雞蛋餅、芹菜豆干、涼拌蘿卜、青筍、海帶三絲；將麥片、面包、饅頭、干飯加入牛奶或豆漿中等，這些由多種食物組成的菜肴或膳食，能攝入多種營養素，充分發揮營養素互補的作用。 　　　　

葷素搭配：

葷素搭配的食物清香可口、營養齊全，氨基酸互補，能提高蛋白質的營養價值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、蝦等“葷菜”搭配食用，做成肉末豆腐、蝦仁豆腐或雞絲炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不僅增加食物的美味，更增加了營養素的協同作用，如青椒炒肉，青椒中的維生素C可促進肉中鐵的吸收。 　

形式多樣

形式多樣：

通過不同烹飪方式可以制成形式多樣的食物，例如，用蒸、煮、烙的方法可將面粉制成饅頭、花卷，面條、面疙瘩、烙餅；用燉、炒、蒸、汆的方法可將肉做成燉肉、肉片、粉蒸肉、肉圓子。同樣，可將不同烹飪方法做成的食品進行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有湯，也能做到食物形式多樣。將面包、包子等和玉米面粥、綠豆小米粥、紅小豆大米粥搭配；湯煲類的葷素食物可以與米飯、南瓜餅、玉米棒、葷素炒菜等一起食用。這些形式多樣的食物和搭配方法有利于促進食欲。 　　

顏色多樣：

不同顏色的食物所含有的營養素有所不同，多種顏色的食物合理搭配，不僅可提高營養價值，還可增加食物的風味，促進食欲。 　　

口味多樣：

食物要注意烹飪口味多樣化，許多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用時可以進行搭配來增進食欲。

少吃油鹽糖類

食物與相關食物的最佳搭配：

1、苦瓜或苦菜與豬肝：可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥。

2、豬肚與豆芽：常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。

3、玉米與堿：堿可將玉米中含有的大量尼克酸從結合型游離出來，容易被人體吸收和利用，大大地減少癩皮病的發生。

4、金雀花與竹筍或雞肉：金雀花與竹筍同食，具有潤肺化痰、健脾補腎的功效。與雞肉同食可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補陽、健脾益氣的功效。

5、生姜與羊肉：可治腹痛、胃寒。

6、雞蛋與韭菜：補腎、行氣止痛。

7、豆類與油脂類和蔬菜：消耗體內原有的脂肪，是肥胖者的減肥餐。

8、牛肉與雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。

9、土豆與牛肉：不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。

10、蔥、內臟、蒜、韭菜與肉類：大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會。

11、海帶與豆腐：維持體內碘元素的平衡。

12、咖啡與糙米和牛奶：口味更佳，且對高血壓、便秘、痔瘡等有良好的作用。

13、蘋果與茶葉和洋蔥：具有保護心臟的功效，減少心臟病的發病率。

14、生姜與牛肉：可治傷寒腹痛。

15、桂花與鴨肉或核桃仁：桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效。

16、月季花與大蝦或蠶豆：月季花與大蝦一起食用，具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效。月季花與蠶豆相配食用，具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效。

17、豆腐與魚：豆腐含鈣較高，而魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率，豆腐煮魚還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥等多種疾病。

18、胡蘿卜與菠菜：可以明顯降低中風的危險。

19、蘿卜與豆腐：蘿卜有助于人體豆腐的營養。

20、豬肉與蘑菇：具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。

21、卷心菜與木耳或蝦米：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。

22、黃花菜與豬肉或雞蛋：給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病。

23、西紅柿與黃瓜、豆腐或雞蛋：滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。

24、南瓜花與雞蛋：具有清肺、和胃、去熱的功效。

25、菠菜與雞血：養肝又護肝。

26、菠菜與豬肝：是防治老年貧血的食療良方。

27、豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

28、木耳與豆腐：益氣、生津、潤燥等作用。

29、黃瓜與木耳：減肥、滋補強壯、和血、平衡營養。

30、豆腐與海帶：促進有害物質排泄、減肥、清熱解毒、補中生津。

31、豆腐與草菇：可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴。

32、荸薺與香菇或黑木耳：補氣強身、益胃助食。

33、鮮蘑與豆腐：是抗癌、降血脂、降血壓的良藥。

34、香菇與蘑菇：滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用。

35、魚腥草與母雞或豬肺：具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

36、菜花與豬肉或玉米：具有潤膚、延緩衰老的作用。

37、胭脂菜與豬蹄或母雞：可為人體提供很豐富的營養成分，具有清熱解毒、滑腸、補髓填精的功效。

38、絲瓜與雞蛋或蝦米：滋肺陰、補腎、肌膚潤澤健美，常吃對人體健康極為有利。

39、綠豆與南瓜：有很好的保健作用。

40、豬肉與南瓜：對保健和預防糖尿病有較好的作用。

41、南瓜與蓮子：適宜肥胖、便秘者食用。

42、米酒與羊排：可降低食用肉類時的異味感。

43、海帶與排骨：可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

44、竹筍與鮑魚：滋陰益精，清熱利尿，對白內障有一定療效。

45、鯽魚與黑木耳：很適合減肥、年老體弱者食用，且潤膚養顏。

46、冬瓜與口蘑：利小便、降血壓的功效。

47、烏魚與黃瓜：清熱利尿、健脾益氣、健身美容、減肥。

48、雞肉與紅豆：營養豐富，補腎滋陰、活血澤膚、明目、利尿、祛風解毒等作用。

49、干貝與雞蛋：減少阻塞氣道的危險。

50、排骨與山楂：有祛斑消淤功能。

51、黃瓜與馬鈴薯和西紅柿：減肥、潤膚、延緩衰老的作用。

52、萵筍與蒜苗：可防治高血壓。

53、竹筍與雞肉：具有低脂肪、低糖、低纖維的特點，適合體態較胖的人。

56、核桃仁與芹菜：潤發、明目、養血的作用。

57、蛋白與蘑菇：菜味清鮮，顏色淡雅，無膽固醇。

58、雞肉與白酒：補血益氣，活血通絡，用于筋骨痿軟，頭昏心驚。

59、芹菜與西紅柿：對高血壓、高血脂患者尤為適宜。

60、南瓜與紅棗、赤小豆或牛肉：具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病癥。

61、油菜與豆腐：清肺止咳、清熱解毒。

62、花生米與紅葡萄酒：可保心臟血管暢通無阻，大大降低心臟病的發病率。

63、玉蘭花與鯽魚或兔肉：滋陰養氣、清熱涼血的功效。

64、蘑菇與油菜：促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積。

65、青椒與苦瓜：是理想的健美、抗衰老菜肴。

66、獼猴桃與酸牛奶：可促進腸道健康。

67、青椒與鱔魚：可降低血糖和減少尿糖。

68、木瓜與帶魚：有營養、補虛、通乳的功效。

69、牡丹花與桂魚或雞肉：可治療婦女月經不調、行經腹痛、氣血虛弱、病后體虛等病癥。

70、大巢菜與豬肉或豬蹄：適合于治療身體虛弱、夢遺、月經不調、腰膝酸軟等病癥。

71、冬瓜與雞肉：清熱利尿、消腫輕身。

72、青蒜苗與豆腐干：有殺菌、消炎、生發和抑制癌細胞的特殊功效。

73、莧菜與豬肝或雞蛋：適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病癥，有助于增強人體免疫功能。

74、茉莉花與銀耳或雞肉：有助于人體防病健身，對于貧血、疲倦乏力、虛火者尤其適用。

75、青魚與銀耳：保證食者正常營養，保健身體，又不會增重，同時可對虛胖者及時調養。

76、蘑菇與扁豆：健膚、長壽。

77、豆腐與生菜：具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用。

78、雞蛋與羊肉：不便滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，減緩衰老。

79、玉竹與豆腐：溫暖身體、消除疲勞、美肌益顏。

80、核桃仁與山楂或芹菜：具有降血壓、補肝益腎、消食積的功效。

81、銀耳、木耳與鵪鶉蛋、鴨蛋或豬腦：滋腎補腦，對用腦過度、頭昏、記憶力減退等都有一定的療效。

82、蔥與兔肉：此菜肉嫩易消化，降血脂、美容。

83、草莓與牛奶：清涼解渴、增加營養、養心安神。

84、咖喱與鱈魚：容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品。

85、藕與鱔魚或豬肉：滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效。

86、蘆筍與百合或冬瓜：適合于高血壓、高血脂、動脈硬化、癌等病癥的輔助治療。

87、牛肉與芹菜：降壓、利尿、降膽固醇，營養價值高。

88、豆腐與蝦仁：容易消化，對高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜。

89、米醋與鯉魚：清水、消腫、利濕。

90、菲菜與豆芽：解毒、補虛，通腸利便，有利于肥胖者對脂肪的消耗，有助于減肥。

91、豆腐與魚或海帶：風味特別，營養極其豐富，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能。

92、香菜與黃豆或豬大腸：增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效。

93、洋蔥與豬肝、豬肉或雞蛋：為人體提供豐富的營養成分，對于預防高血壓、高血脂、腦出血非常有效。

94、空心菜與紅椒：可以降血壓、止頭疼、解毒消腫，另外還可治糖尿病和齲齒疼。

95、蘑菇與青豆和腐竹：蛋白含量高，營養豐富。

96、蝦米與芹菜：有助于減少人的食量。

97、雞肉與綠豆芽：可以降低心血管疾病及高血壓病的發病率。

98、白菜與蝦米或牛肉、豬肝：素葷相配，互為補充，營養全面豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

99、辣椒與豆腐干或小蝦、苦瓜：清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦。

100、豆腐皮與香菜梗：促進麻疹透發，亦可健胃，祛風寒，除尿臭、陰臭。

101、豆角與土豆：可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

102、金針蘑與雞肉：可防治肝臟腸胃疾病，開發兒童智力，增強記憶力及促進生長。

103、豆角與木耳和雞肉：益氣養胃潤肺、降脂減肥、活血調經。

104、銀耳與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

105、香菇與菜花：此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂的作用。

106、口蘑與草菇和平菇：滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品。

107、蝦仁與韭菜花：可以治夜盲癥、干眼病，還可殺菌驅蟲，治便秘。

108、蛤蜊與豆腐：可治血氣不足，皮膚粗糙。

109、竹筍與豬腰：具滋補腎臟和利尿的功效。

110、茄子與黃豆：可通氣、順腸、潤燥消腫、平衡營養。

111、萵筍與黑木耳：對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。