天氣炎熱，很多人愿意將烹飪簡單的面條作為餐桌上的主食。西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編表示，面條中含有較多的蛋白質(zhì)、VB等，營養(yǎng)豐富。但是，市場上面條品種很多，挑選安全、健康的面條有很多講究。（http://www.yespx.com）

面條購買

1.不要購買顏色雪白的面條。一些人愛吃筋道的面，而現(xiàn)在有的面條筋道得過了頭，半天都煮不爛，原因就在于被摻入各種添加劑。根據(jù)功能不同，面條中的添加劑可分為質(zhì)地改良劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗菌保鮮劑、風(fēng)味色彩增加劑四類。適量的添加劑可以改善面條品質(zhì)，但過量或者非法的添加劑很可能危害人體健康。專家提醒，天然面粉的顏色發(fā)黃發(fā)暗，應(yīng)避免購買顏色雪白的面條。

2.蔬菜面顏色鮮艷未必安全。這些年，市面上各式各樣的雜糧、蔬菜面條多了起來，他們的營養(yǎng)價值會更高嗎？菠菜面、胡蘿卜面顏色鮮艷，但葉綠素、胡蘿卜素等都容易見光分解，長時間儲藏后，顏色會越來越淺，含量越來越低。所以，久放的蔬菜掛面不值得買。如果是現(xiàn)場用蔬菜汁制作的面條，倒是值得一吃。

3.高血糖人群吃面條要適量。面條容易消化，這是人們喜愛面條的一大理由，但對于高血糖人群來說，面條消化太快，淀粉變成葡萄糖，短時間擠進(jìn)血液，可能產(chǎn)生比較大的血糖峰值，對糖尿病人相當(dāng)不利。所以，為了控制血糖，高血糖人群食用面條應(yīng)適量，或者選擇筋力比較強(qiáng)、消化比較慢的面條，比如較有韌性的意大利面，包括用硬粒小麥做成的通心粉。

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