剁椒面、爆肚面是現(xiàn)在西安最火爆的面食項目，很多新手開剁椒面、爆肚面館選擇加盟，認(rèn)為這是最方便和保險的辦法，因為這樣有面館品牌的扶持。

但有一個問題，面條本身是不能從外地配送的，交的加盟費用只是品牌形象設(shè)計和后期采購調(diào)料的費用，品牌形象設(shè)計的費用是應(yīng)該投入的，后期采購調(diào)料就會讓您成本非常的高，其實面食技術(shù)難度不大，只要自己掌握了配方就可以減少很多成本，有沒有兩全其美食的辦法呢？當(dāng)然有了，西安唯典餐飲管理有限公司旗下的關(guān)中王記、藍關(guān)老號面館就給您解決了以上問題，學(xué)習(xí)技術(shù)，免費加盟，僅需要980元-3980元，就能擁有一家面館的全部技術(shù)，讓您核心技術(shù)、配方、調(diào)料、流程全部掌握，不在受制于人。

“爆肚面”：偌大的碗中，用“油爆”過的牛百葉，搭配著干辣椒段做澆頭，蓋在筋道的面條上，肉多面少，鋪了滿滿一層，這簡直就是爆炒牛肚，面條只是順便加進來的。用筷子一挑，每一根面條都是油汪汪的，裹著爆肚香汁，香辣！筋道！脆爽！

新近網(wǎng)紅的西安剁椒面是在老式陜西剁椒面的基礎(chǔ)上進行了改良和提升，除了美味的剁椒外，更添加了大片油潑辣子、素臊子、線椒、千頁豆腐等，味道更飽滿，吃起來回味無窮！

剁椒面的面條一般用手工拉條子或者機器棍棍面，如果您想讓自己面館的面更勁道就用手工拉條子，如果想讓自己輕松些就用機器棍棍面，每碗剁椒面的特色就是有一個鹵好的雞蛋，看起來大氣，但成本其實比肉類要低許多，這個鹵蛋是煮好后用剁椒面碗底的湯汁泡24小時，就可以了，是成本最低的了。

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