現磨豆漿是一種健康飲品。豆漿是一種營養價值極高的日常飲品，其營養價值很高，含有豐富的植物蛋白，維生素B1、B2，鈣等，可以使人的抗病能力增強，延緩衰老，降低血壓、血脂等。下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編教您做現磨豆漿。

現磨豆漿屬于小本創業經營，既可以主營豆漿飲品，也可以采取兼營的形式，整體投入不多，主要以下面幾個方面為主：

技術費用：

是加盟商收取你的設備費，技術費和其他服務費用，當然包含現磨豆漿機,也有部分商家批發原材料設備為主，不收加盟費，西安唯典陜西小吃培訓中心的小編教您做了，您看過這篇文章這些費用都省了。

房租押金：

是你的店租押金，租金和轉讓費。

裝修費用：

是你的店面裝修費。如果你是一個店面，但是你又不想花很多錢去裝修，建議你店內全部貼上噴繪背膠( 大概20元每平米），燈箱可以用KT板來代替，這樣下來總費用300-1000元就夠了；如果你想裝修的比較高檔的話，價格不是很好估計了，因為，材料不同價格相差很大，如果比較高檔的裝修，請你和裝修店詳細溝通下價格。

設備采購：

要買些泡豆桶，洗豆桶，大濾篩，高壓鍋，爐灶，糖罐，糖勺等等（有的話可以不買)，總費用在350左右，最貴的是冰沙機，好一些的800元左右。

原料費用：

初期原料的采購，豆子一袋50斤，白糖若干，總費用150元。

總的現磨豆漿投入=店面租金+裝修費+現磨豆漿設備費用+小設備費用1350元+原料費150元

一，設備清單：

大桶若干，用來浸泡黃豆用的；

雙口煤氣灶一個，用來煮豆子和燒糖水及開水用的；

高壓鍋一個，壓熟黃豆用的；

水壺一個，燒開水；

闖口鍋一個，燒糖水；

冰沙機一至兩臺，磨豆漿用；建議先買一臺好點的，再買 一臺便宜的備用。

備用大口杯若干，用來沖調豆漿；塑料，玻璃和不銹鋼均可。

小量杯一個，用來打糖水；

水電煤氣等家用設備不談了。

二，材料清單：

黃豆，最好用東北上品圓粒黃豆；

白糖，純白糖，杜絕加甜蜜素；

自來水，所有過程中的水都是燒開了的；

主要是綠豆和花生之類用，用量少，一個月才一斤。

如果有興趣，可以備一些麥芽，煉乳，奶粉，紅糖之類，用處不大。

三，推薦設備：

冰沙機有好多牌子，都可以用，但功率要有八百瓦以上。轉速不能低于兩萬五千轉每鐘。常見的國內的牌子，小太陽767，佳維767，試做時可以用，但生意好時，用起來不便，壽命有限。最好的牌子是美祥A5現磨豆漿機。你們從網上可查。

四，現磨豆漿制作流程：

1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地里要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是干的。

2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再沖洗一下。加入到高壓鍋里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高個指頭，蓋上蓋大火燒

3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。再關火，讓它自然出氣，穩定后，打開鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣；時間太長，磨出來有焦味。取個中間數，七分鐘。

4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為后期磨時，你可以自已控制量的多少。

5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。（熟黃豆，濃糖水，和開水）

6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子里，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好后的口感試兩次確定，就是不甜，后期加入糖水用備用大口杯對沖一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利；也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來；最好是低于杯沿一兩個指頭。

7，蓋上機蓋，打開電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。

8，磨好的豆漿可能非常濃，請向備用的空的大口杯里倒入適量的開水，和磨機杯里的濃豆漿對沖。這里的開水和是否要加入糖水，根據你沖完后的口感來控制。最好形成一個固定的量，便于長期生產。

9，將沖好的豆漿倒入備用杯里，讓丫環送到門面外的臺子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嘗一嘗，新鮮香甜的現磨豆漿

10，總結，所謂現磨豆漿，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨制同樣的現磨豆漿和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。注意，綠豆，紅豆，花生和玉米這幾種，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋里壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響后，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以后的磨制過程同上。

11，想象一個晚上，不如親手動一次，各位關注西安唯典陜西小吃培訓中心小編的看客們，相信自己身體和大腦，用常識和直覺來決定你的每一個行為，現磨豆漿是傻瓜都能做的事，放開手干吧。

12，下課，趕緊去買臺機子，試試。有問題，西安唯典陜西小吃培訓中心的小編在中國任何一個地方都能回答你。

那么多資料都是廢話，說的簡單點就是泡都4到10個小時，再買臺豆漿機（推薦美祥豆漿機）這里說的豆漿機不是那些傳統的豆漿機,傳統的豆漿機因為馬力不夠,要去掉渣才能喝,而現磨豆漿是商用攪拌機,馬力大可以把渣打的很細膩,所以不用過濾渣,就可以做出那種味道， 想要豆漿香一點就加點杏仁。

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