現在的孩子可真有口福，市場上的各種零食琳瑯滿目，數不勝數，孩子們可愛吃了，每天小嘴不停的吃啊吃的，可是作為家長可要注意了：市場上的各種零食口味那么鮮美，有沒有添加不健康的添加劑啊？孩子吃了會對孩子造成傷害嗎？就拿肉松來說吧，就有人說是一些不健康的肉類加工而成的，那還想吃又不敢買市場上的肉松怎么辦呢？還有很多的肉松其實是豆制品，并不含肉的！

來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編前兩天就在批發市場買了一袋肉松，可仔細一看，全名叫《牛肉味豆粉松》，在仔細看看配料：豌豆粉、白砂糖、大豆拉絲蛋白、食用植物油、釀造醬油、味精、食用鹽、香辛粉料、食品添加劑（食用香精、辣椒紅、乙基麥芽酚、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉），天哪！這可怎么讓寶寶吃呢。不過不用怕，咱們會自己做，自己做的絕對安全，食材天然，不含任何添加劑，下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編就教大家一個在家就能做肉松的方法。

材料：

豬后腿肉500克、蔥1根、姜2片、八角1粒

調料：

米酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽2勺、老抽1勺、魚露1湯匙、白糖1湯匙半、白胡椒粉適量、食用油2湯匙、熟白芝麻適量

做法：

1、豬肉去筋膜，洗凈切塊。

2、將豬肉放入鍋里，加入清水，放入蔥、姜、八角、米酒。

3、將肉煮30-40分鐘。

4、將肉撈出晾涼，用保鮮袋包裹，用搟面杖敲打碎。

5、將絲放入面包機內（如果有筋膜這個時候可以用手撕開），倒入2湯匙玉米油，再放入鹽和白糖。

6、倒入生抽、老抽、魚露，再撒入白胡椒粉。

7、用筷子將其攪拌均勻。

8、開啟面包機果醬功能，全程為1個小時20分鐘。

9、1個果醬程序后放入熟白芝麻。

10、繼續開啟第二個果醬程序，工作到上色和干濕度滿意即可提前出爐（面包機火力不同，時間根據自己的機器斟酌，我用了1個果醬程序加30分鐘。）。

11、肉松放涼后放入保鮮盒里保存，以免受潮變質。

12、自制肉松沒有放任何添加劑，所以必須在一周內吃完。

注意事項：

1、豬肉要挑選瘦肉，任何部位的瘦肉都可以，筋膜一定要剔除干凈，否則肉絲連在一起，不容易炒散。

2、肉不要切太大，煮30-40分鐘即可；如果是兒童吃，可以放到高壓鍋里把肉壓軟；煲湯剩下的肉也可以用來做肉松。

3、搟面杖將肉敲碎至大絲狀，如果筋膜沒有剔除干凈，這個時候可以手工撕下。

4、面包機火力不同，時間根據自己的機器斟酌，工作到肉松干燥酥松，上色和干濕度滿意即可提前出爐，我用了1個果醬程序加30分鐘。

5、做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮變質；由于自制肉松沒有放任何添加劑，所以必須在一周內吃完。

6、自制肉松的一定要放魚露，這樣做出來的肉松鮮味十足。

7、調味品可以根據個人喜好添加，可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等，做成不同口味的肉松。

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