藍田又名蘭田，藍田縣地處秦嶺北麓，關中平原東南部，屬西安市郊縣，縣城距市區22公里。東南以秦嶺為界，與華縣、洛南縣、商州市、柞水縣相接；西以庫峪河為界，與長安區、灞橋區毗鄰；北以驪山為界，與臨潼區、渭南市接壤。藍田自古為秦楚大道，是關中通往東南諸省的要道之一。

藍田歷史悠久，是人類先祖的發祥地之一，藍田是華夏文明最早的萌發地之一。舉世聞名的藍田玉名列中國“四大名玉”，以周禮“玉之美者為藍”，故得縣名藍田。相傳秦始皇傳國玉璽即為藍玉所制。藍田古屬京畿之地，周安王23年（公元前379年）置縣，至今已有2300多年歷史。藍田作為古人類生息繁衍的地方，是唐代宮廷名畫家韓干、北宋神宗年間著名的“四呂”兄弟、近代著名理學家牛兆濂等歷史名人的故鄉，也是唐詩畫家王維隱居的地方，留下了大量的文物古跡遺存。藍田自然景觀秀美，是西安東南秦嶺北麓旅游帶的重點區域之一，旅游資源得天獨厚，境內山雄水秀，川美嶺闊，自然風景秀麗，有馳名中外的公王嶺藍田猿人遺址，被譽為“第二敦煌”的壁塑瑰寶水陸庵，建于隋唐的佛教凈土宗圣地悟真寺，東漢才女蔡文姬墓，地下神宮輞川溶洞，王維別業遺跡，風景迷人的湯泉湖以及兼具華山之險、黃山之秀的王順山國家森林公園等大批人文、自然景觀。

陜西藍田

國家烹飪協會認定冠名的“廚師之鄉”共有4個。分別是廣東順德區，河南長垣縣，陜西藍田縣，安徽績溪縣。4個“烹飪之鄉”可謂不相伯仲，各有千秋。西安唯典小吃培訓中心的小編老家就是陜西藍田的，今天小編就給大家介紹一下陜西藍田的十大點著名小吃。

藍田蔥花大餅

藍田蔥花大餅

藍田蔥花大餅：屬陜西省傳統風味食品，1982年3月在渭南地區飲食業風味食品展銷中榮獲優質食品稱號。該餅顏色黃亮，皮酥內軟，蔥香味美。

藍田高饌蒸饃

藍田高饌蒸饃

藍田高饌蒸饃：為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創，廣泛流傳于藍田白鹿塬上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

藍田樓祝手工空心掛面

藍田樓祝手工空心掛面

藍田樓祝手工空心掛面：以藍田樓祝村命名，樓祝村位于玉山鎮北約2公里。村中有十有八戶以生產手工空心掛面為業。所產掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如發絲，內為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田為送親戚的饋贈。

藍田水晶餅

藍田水晶餅

藍田水晶餅：陜西名點，藍田縣食品生產，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。

藍田泡油糕

藍田泡油糕

藍田泡油糕：泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。清時陜西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時制作的泡油糕，令慈禧太后食后贊嘆不絕，從此流傳藍田民間。

藍田醋粉

藍田醋粉

藍田醋粉：用上等面加醋鱉制成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。

藍田苦蕎小麥饸饹

藍田苦蕎小麥饸饹

藍田苦蕎小麥饸饹：藍田苦蕎麥饸饹條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利于消化，對糧尿病有明顯的療效，此品為陜西著名小吃。

藍田神仙粉

藍田神仙粉

藍田神仙粉：夏秋兩季，采秦嶺山中綠色無污染的糜子稍樹葉，晾干后放入盆中，加入沸騰開水，待稍涼后用力揉搓，去葉柄及雜物后，放入一干凈盤中，冷后即成凝膠狀，切塊后加入蒜、醋、油潑辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是純天然綠色食品。

藍田糍粑

藍田糍粑

藍田糍粑：將優質土豆冼凈，蒸熟后云皮，放入石臼之中用木杵錘打，直至粘稠狀，取一塊入碗中，加入湯汁、酸菜等即可食用，目前已成為農家樂接待四方賓客的主打品種。

灞源豆腐干

灞源豆腐干

灞源豆腐干：因產于藍田縣灞源鄉而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆為原料，點鹵而成。豆腐干清香可口，營養豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場后一直暢銷不衰。

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