在小吃行業(yè)迅速發(fā)展的形勢(shì)下，不少人有了開一家小吃店的打算。但是要想開店成功，我們就要做好前期非常重要的小吃店鋪選址環(huán)節(jié)，只有一個(gè)好的位置才能讓自己開店事半功倍。

為此我們就必須知道一些要點(diǎn)，下面西安唯典小吃培訓(xùn)為大家介紹小吃店鋪選址必須知道的要點(diǎn)：

1、找準(zhǔn)聚客點(diǎn)，在附近開店

聚客點(diǎn)是在商圈中，客人在某一個(gè)地方產(chǎn)生商業(yè)消費(fèi)的密集地點(diǎn)，聚客點(diǎn)一般人流量較大，交通不便捷，有一些比較醒目的標(biāo)志能夠讓消費(fèi)者快速到達(dá)，比如商貿(mào)中心、肯德基、大超市。

我們要根據(jù)聚客點(diǎn)的客源性質(zhì)開相應(yīng)的店

學(xué)生多，就開能拿著吃小吃的店，像果仁烤面筋、章魚小丸子、煎餅卷面筋等。

住戶多，可以開像賣主食的店，像肉夾饃、涼皮、米線、酸辣粉、面館等都不錯(cuò)。

打工的多，開一些廉價(jià)小吃店、要味道重份量大，比如大碗面條、蓋澆飯等。

2、人流靠右行，店開在右邊

我們國(guó)家都是靠右行走或行駛。所以，人流在右側(cè)，尤其是在上游的店鋪，往往能優(yōu)先接觸到消費(fèi)者。

比如一條小吃街，人們從街東頭進(jìn)西邊出，那么小吃店選址一定要選東邊進(jìn)的右側(cè)，也就是北方。

3、符合消費(fèi)者，需要什么開什么店

當(dāng)?shù)叵M(fèi)者都是普通住戶，店鋪要能滿足其基本生活需要，比如肉夾饃涼皮、面館、特色小吃。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者住在高檔小區(qū)，那可以開一些上檔次的店，麻辣香鍋、高檔面館、串串香等。

如果在酒吧一條街上，你開個(gè)內(nèi)衣店，就不太符合消費(fèi)者心理。在餐飲一條街上，你開個(gè)裝潢材料店，也不符合消費(fèi)者需要。

4、考慮未來的發(fā)展，靈活改變產(chǎn)品

有的地方人口或消費(fèi)潛力具有很強(qiáng)的成長(zhǎng)性，就可以提前布局。

比如附近正在建小區(qū)或者裝修小區(qū)，可以先針對(duì)蓋樓的工人開一家價(jià)格實(shí)惠的店，比如自助面館、餃子館、蓋澆飯，反正在便宜。

等裝修完了，就可以提高我們店的食物檔次，這次就針對(duì)住戶了。

在比如附近正在建一座大型鋼鐵廠，就可以開一家24小時(shí)便利店或做夜宵。

5、補(bǔ)缺原則，聚堆原則

在一條綜合性的小吃街上，小吃的品類應(yīng)該比較齊全，可以考慮以補(bǔ)缺原則開店，就是沒有什么小吃我們做什么小吃，或者是做某種小吃的改良版升級(jí)版。

聚堆原則指的是如果一條街上都是餐飲店，那么選這里肯定沒問題，四面八方的食客都會(huì)先到這條街上，然后在選擇吃什么，這樣我們就有機(jī)會(huì)了。

6、遠(yuǎn)離超級(jí)對(duì)手

如果附近有一家肯德基，你不宜做一家漢堡店。

如果附近有一家必勝客，你不宜做一家披薩店。

如果附近有一家生意很好的涼皮老店，你不宜做一家涼皮店。

7、路人≠消費(fèi)者，開店要選消費(fèi)環(huán)境

有的地方雖然人流量比較大，但大多數(shù)只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，少有人停留。

路人并不等于消費(fèi)者，要分清這條街上的路人是食客還是路過，在沒有消費(fèi)氛圍的環(huán)境里，他們?nèi)狈οM(fèi)動(dòng)力。反之，消費(fèi)環(huán)境濃厚的環(huán)境里，很多人就被感染，好像不花點(diǎn)錢就不好意思。比如路過美食一條街，本來不餓也想過個(gè)嘴癮。

8、截流和匯集

你的店要在同類店鋪里起到截流的作用，即盡量靠近人流的上游。人流在哪個(gè)點(diǎn)匯集，就把店開在哪兒。如果好幾條路上的人流都匯集在一條路上，這條路上開小吃店效果最佳。

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