說到粥，我最喜歡喝的還是皮蛋瘦肉粥，我在外面喝粥也只喝這個，每次在家做的時候，也經常會做皮蛋瘦肉粥。材料比較簡單易得，而且做起來很方便。

現在喜歡喝粥的人還是很多的，可以看到外面很多專門喝粥的店，早餐有時間喝點粥還是有很多好處的，簡單易消化。但是我們煮過粥的都知道，在家煮粥的話，不管你怎么做，選什么樣的米，和外面的相比起來還是沒有外面的粘稠，而且我們可以看到在家煮粥的話，時間短了粥不粘稠，但是時間煮久了，粥也不粘稠，就會分層。但是在外面的粥看到他們的粥煮一天，粥還是那么粘稠呢？很多人就會擔心是不是放了什么東西？

這個是肯定的，其實這個也不是什么秘密了，很多消費者也知道，有一些商家會放黃原膠，也有會放瓜爾豆膠，或者釋放玉米糖膠的。這些東西就是會讓粥一直煮都會很粘稠的秘密了，當然這些東西只要在國家控制的范圍之內是沒有任何問題的。很多人最擔心的就是這個黃原膠，這個國家也是允許的，但是不能吃的太多，這些化學合成的，吃多了肯定是有問題的。所以我們平時最好的辦法就是自己在家熬粥。

熬粥的時候，首先米要選一些好的，現在超市一些地方都有專門賣一些煮粥的米，這些米煮起來味道更好一些。然后在熬粥的時候，最好是小火慢熬，不要著急。如果想粘稠一點的話，自己也是可以加一點堿的，比如小蘇打，食用堿都是可以的，會增加粥的粘稠度。

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