西安唯典小吃培訓中心的小編在小吃培訓這個行業干了七八年，接觸了很多想學點手藝，開個小店的創業者!今天我們就來聊聊這些創業者。

我先來給這些創業者做一個簡單的畫像：

1、想做點小生意，本錢不多，一般投資在三五萬，最多不超過十萬

2、之前大部分沒有做過餐飲生意，甚至其他任何小生意的經驗都沒有

3、大部分都是想開個夫妻店，基本就是兩三個人撐起一個小店

4、店鋪面積都不超過60個平米或者是擺地攤

5、年齡一般集中在25-40歲這個階段

這些客戶的普通認知就是，做餐飲生意，味道一定要好，味道好了基本就能掙錢！所以這些客戶來了我們唯典學習小吃，首先關心的是味道好不好，涼皮的味道能不能和魏家涼皮媲美，砂鍋能不能和楊記砂鍋比。其實，客戶的認知本身沒有錯，只是有些片面，因為今天的餐飲環境造就過了單靠口味就能闖天下的年代！

即使西安唯典小吃培訓中心給你提供了魏家涼皮的制作技術，你的小店生意能像魏家一樣紅火嘛？你能賣到魏家涼皮的價格嗎？你就能賺到錢嘛？答案是否定的，因為不論是你我，應該都親眼見證過，太多的小吃店或者餐飲店，味道還不錯，裝修也挺好，看著生意也不錯。結果一般短到三五個月，最長不到一年就關門大吉！

因為現在的餐飲競爭環境，口味已經不是唯一的核心要素！一家小吃店要想賺錢，需要在產品、成本、服務、選址上都下足功夫，才能有希望活下來并且賺錢.

針對上面的小本創業者，西安唯典小吃培訓中心的小編根據多年的經驗，整理出了以下幾點，供大家借鑒！

1、先要有虧損本錢的風險意識！

投資有風險，餐飲創業虧本的風險對于第一次做餐飲生意的普通人來說，有50%虧本概率。

一定要把風險降到最低，在條件允許的范圍內，把投資控制在預算內。比如小店的桌椅板凳或者某些設備，如果是夫妻店、街頭小店，其實完全可以去二手市場購買，節約30%的成本。再比如夫妻店裝修，選用乳膠漆替代壁紙，效果類似，裝修費用節省一半。再比如，學技術可以到我們這樣的小吃技術培訓公司，花兩三千塊學習，遠遠比你花上萬塊加盟費靠譜，這又能節省部分費用。

2、尊重市場，量力而行，不要事事想完美！

想要位置好租金低，不可能！想要早點，中午，晚上都賣，不可能！

有的客戶想要上新產品，舍不得投資。就從網上搜集點配方配料，自己研發產品，結果可想而知！其實花幾百元錢到我們公司就能解決問題，相信專業的力量，尊重市場，有時候就是節約成本！

3、小吃店小餐館夫妻店要控制成本，做到薄利多銷！

大家喜歡去小吃店就餐，就行因為便宜實惠好吃。所有小吃店盈利賺錢的不二法寶就是薄利多銷。原料準備要做到勤進快銷，一次準備太多，天熱容易壞！一次準備三五天的原料，不新鮮影響口味！肉夾饃能賣6元賺錢，絕不賣8元！

4、定位精準，特色經營！

人無我有，人有我精，人精我專！

做小吃店，有兩三款主打產品，再附帶四五個產品即可。定位賣早點，咱就主打早點，不要早點賣完換想著賣夜宵！定位賣肉夾饃涼皮，咱就別去賣黃燜雞米飯了！一般賣早點就不賣中午和下午，賣中午和下午，就不賣晚上。因為你人手有限，場地有限。戰線拉太長，精力有限，每個產品都做不好。

5、主打親情服務，體現個性化服務！

小吃店不講究規范化，但講究親情，服務因人而異，體現個性化服務！比如經常來的老客戶，就能就知道客戶吃啥，倒上一碗面湯，送一小碟咸菜，回頭客就這么來了！

在餐飲行業，新手開店，困難重重，希望大家在開店之前都思考多觀察多學習，店開起來，千萬不能好高騖遠，先活下來最重要！

如果您想學習各種小吃技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心，24小時咨詢電話及微信：13319209066

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