如何賣涼皮賺100萬(wàn)，這個(gè)想法不知道是“狂妄”呢，還是有志氣！說(shuō)真的，這里并不是胡說(shuō)八道，任何行業(yè)都是掙錢的，主要的是看你自己怎么去經(jīng)營(yíng)和你家涼皮的口味如何！

西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心先給你算下涼皮成本，看適不適合你做。

主料:涼皮米皮和牛筋面在批發(fā)處拿貨價(jià)每斤1.2元，每斤可以調(diào)拌兩碗，搟面皮每張0.7元，每張可以調(diào)拌一碗。

輔料:辣椒油，料水，醋，芝麻醬，麻油，黃瓜絲，豆芽，蒜汁等每碗成本一元左右，每碗涼皮共計(jì)成本1.5-1.7左右，根據(jù)消費(fèi)不同所賣的價(jià)格不同，一般在3-4元不等，按3元計(jì)算，每碗可賺到1.3元，這個(gè)行業(yè)投資不需要太大，回收成本也快，這樣的利潤(rùn)還是可以的。

如果要手工制作涼皮的話，相對(duì)成本還要低點(diǎn)。要想成功，有兩個(gè)重點(diǎn)，一是位置要選好。二是辣椒油要做好。這兩個(gè)都具備了，可以說(shuō)你已經(jīng)成功了！

真要說(shuō)怎么把涼皮賣好，也就倆個(gè)點(diǎn)。一營(yíng)銷策略，二特色。你想利用晚上的時(shí)間賣涼皮，也只能擺攤賣了。那么擺攤的客戶也就基本上是“過(guò)客”，老客非常稀少，所以選擇地段非常重要。我們不僅要選擇人多的地方，還要觀察地段的外在環(huán)境如何。例如你看到一個(gè)網(wǎng)吧路口人非常多，但你也得看看旁邊有什么競(jìng)爭(zhēng)者。

這個(gè)社會(huì)很殘酷，西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心見(jiàn)過(guò)多次因?yàn)榈乇P爭(zhēng)奪，而糾紛不斷，甚至干了起來(lái)。結(jié)果是倆家都不討好，傷了你我也陪錢，傷了自己也不好。所以要看清地段旁邊有什么競(jìng)爭(zhēng)者，看看競(jìng)爭(zhēng)者是什么類型的人。若是五大三粗的漢子，脾氣又不好，那你就要小心了。

其次我們可以走動(dòng)性銷售，例如抓住每個(gè)時(shí)間點(diǎn)；哪個(gè)地方會(huì)有人流量高峰時(shí)期，例如學(xué)校上完晚自習(xí)，此時(shí)就是絕佳的好機(jī)會(huì)；這就需要你會(huì)考察整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境了，一些大公司的下班時(shí)間，都是機(jī)會(huì)啊。等客上門是最愚蠢的行為，我們要主動(dòng)出擊；把握每一分鐘都要產(chǎn)生最高的效益。

最后營(yíng)銷策略與特色，味道其實(shí)一般即可，但得有特色。我們得做不同，不是做最好。因?yàn)槭聦?shí)上任何東西都沒(méi)有最好，只有更好，所以我們只能做不同。而且套路得不停的換，套路之所以叫套路，就是因?yàn)樘茁肥怯袝r(shí)效性的。別人上了一次當(dāng)，下次就有免疫力了，而且會(huì)被同行復(fù)制。

什么叫不同？別人加香菜你就加咸菜，這就叫不同；我們夏天賣涼皮的時(shí)候，再送一根小冰棒，成本也就幾毛錢。掛個(gè)閃光牌，上面寫清楚廣告。只要宣傳出去第一波人，他們就會(huì)“口口相傳”。

“那家涼皮攤子賣涼皮送冰棒耶”。然后其他同學(xué)就會(huì)說(shuō)：“是嗎，我也去買一份”。生意就火爆了，只要你把我這個(gè)套路玩好，你的涼皮也就那一個(gè)高峰就賣完了，可以回家洗洗睡了

西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心創(chuàng)業(yè)十年來(lái)，一直以傳承陜西美食為已任，想學(xué)習(xí)各種陜西小吃技術(shù)的趕快聯(lián)系西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心小編吧，24小時(shí)咨詢電話及微信：18109282056