豬的歷史要追溯到四千萬年前，有跡象證明家豬可能來自歐洲和亞洲。在被人們發現的化石中證明有像野豬一樣的動物穿梭于森林和沼澤中等。

野豬首先在中國被馴化，中國養豬的歷史可以追溯到新石器時代早、中期。先秦時期 據殷墟出土的甲骨文記載，商、周時代已有豬的舍飼。而后隨著生產的發展，逐漸產生了對不同的豬加以區分的要求，商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術。漢代隨著農業生產的發展，養豬已不僅為了食用，也為積肥。這一情況促進了養豬方式的變化。漢代以前雖已有舍飼，但直至漢代時止，放牧仍是主要的養豬方式。當時在豬種鑒定上已知豬的生理機能與外部形態的關系，這對漢代選育優良豬種起了很大作用魏晉南北朝時期這一時期，舍飼與放牧相結合的飼養方式逐漸代替了以放牧為主的飼養方式。隨著養豬業的發展和經濟文化的不斷進步，養豬經驗日益豐富。唐宋時期 隋、唐時養豬已成為農民增加收益的一種重要手段。元明時期 元代在擴大豬飼料來源方面有很多創造。明代中期，養豬業曾經遭受嚴重摧殘，正德十四年（1519），因“豬”與明代皇帝朱姓同音，被令禁養，旬日之間，遠近盡殺，有的則減價賤售或被埋棄。但禁豬之事持續時間不長，在養豬技術如豬品種鑒別和飼養方法等方面取得一些突破性成就。

來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編每天都看到師傅在教學員做肉夾饃，可是中國有名的豬有哪些呢，小編也不太清楚，所以就從網上搜集了一些資料與大家分享。

陸川豬

產地：廣西玉林

“陸川豬”短、寬、肥、圓。背腰寬廣凹下，腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。”歷史悠久，品質優良，因原產與廣西東南部的陸川縣而得名，現主要分布于玉林、欽州、梧州等地。是中國八大地方優良豬種之一，具有繁殖力高、母性好、抗逆性強、肉嫩味鮮、體型緊湊、遺傳力穩定等優點。陸川豬體型特點為矮、短、寬、肥、圓。背腰寬廣凹下，腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。

寧鄉豬

產地:湖南長沙

寧鄉豬又稱寧鄉土花豬，產于湖南長沙寧鄉縣流沙河、草沖一帶，所以又稱草沖豬、流沙河豬，是中國四大名豬種之一。已有1000余年的歷史。全國除西藏、臺灣外，其余省、市、自治區均引進寧鄉豬，省內則幾乎遍及各地，尤以益陽、桃江、安化、漣源、湘鄉、黔陽、邵陽等地引入較多。

它具有繁殖率高、早熟易肥、肉質松疏、耐粗飼等特點，且在飼養過程中性情溫順，適應性強。在漫長的選育中，形成了特有的性狀：肉質細嫩、肉味鮮美，被稱為國家重要的家畜基因庫。上世紀70年代曾被聯合國糧農組織列為推薦品種。

榮昌豬

產地：重慶榮昌

榮昌豬主產于重慶榮昌和四川隆昌兩縣，后擴大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。榮昌豬，產于重慶市榮昌區和四川省的隆昌，主要特性：體型較大，頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有旋毛，體軀較長，發育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細致、堅實。被毛除眼周外均為白色，也有少數在尾根及體軀出現黑斑或全白的榮昌豬除分布在本省許多縣、市外，并推廣到云南、陜西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、遼寧等20多個省、市。

東北民豬

產地：黑龍江綏化

東北民豬是東北地區的一個古老的地方豬種，有大（大民豬）、中（二民豬）、小（荷包豬）三種類型。除少數邊遠地區農村養有少量大型和小型民豬外，群眾主要飼養中型民豬。東北民豬具有產仔多、肉質好、抗寒、耐粗飼的突出優點。

東北民豬與重慶榮昌豬、中原太湖豬并稱為中國三大地方優質豬種，并入選世界8大優質豬種。然而，在世界地方豬種保護名錄中位列第四位的民豬近年來卻淡出了人們的視野。在中國“民豬之鄉”黑龍江，由于民豬瘦肉率低、增肉速度慢，一度難以滿足人們對豬肉數量的要求。而隨著杜洛克、大白豬等外來“洋豬”大量進口中國，民豬被擠出了養殖市場。

太湖豬

產地：江蘇蘇州

由二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑、橫涇、米豬、沙烏頭等豬種歸并，1974年起統稱“太湖豬”。太湖豬是世界上產仔數最多的豬種，享有“國寶”之譽，無錫地區是太湖豬的重點產區。太湖豬屬于江海型豬種，產于江浙地區太湖流域，是我國豬種繁殖力強，產仔數多的著名地方品種。太湖豬體型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均為白色，腹部紫紅，頭大額寬，額部和后驅皺褶深密，耳大下垂，形如烤煙葉。四肢粗壯、腹大下垂、臀部稍高、乳頭8～9對，最多12.5對。依產地不同分為二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑和橫涇等類型。

淮豬

產地：江蘇連云港

淮豬現分布于江蘇省徐州、 連云港市及淮北一帶， 山東省臨沂市部分地區也有分布。 江蘇省東海種豬場、 干于種豬場、 銅山種豬場和新沂踢球良種場均有淮豬的繁育群， 其中東海種豬場就有淮母豬繁育群 300 頭左右。東海縣是淮豬的原產地之一。據20世紀50年代調查，淮豬主要分布在江蘇北部徐州、淮安、東海、宿遷、鹽城東部沿海及魯南地區。

頭部面額部皺紋淺而少呈菱形，嘴筒較長而直，耳稍大、下垂；體型中等，背腰窄平，極少數微凹，腹部較緊，不拖地；臀部斜削，四肢較高、較結實。全身被毛黑色，較密，冬季生褐色絨毛。公豬下頜兩側有1對獠牙，成年公豬前肢上部形成盔甲狀，母豬乳頭數7～10對。 淮豬全身被毛黑色， 毛粗長， 背覆有紅色絨毛。 頭部有菱形皺紋， 耳大下垂， 嘴筒長而平直， 體形中等偏小、 緊湊， 背腰微凹， 四肢粗壯， 稍臥系 （趾骨與地面稍平行）。

兩頭烏豬

產地：浙江金華

兩頭烏豬軀干和四肢為白色，頭、頸、臀、尾為黑色，黑白交界處有2～3厘米寬的暈帶，額部有一小撮白毛稱筆苞花或白星，頭短寬，額部皺紋多呈菱形，額部皺紋粗深者稱獅子頭，頭長直額紋淺細者稱萬字頭或油嘴筒，耳中等大、下垂，監利豬、東山豬背腰較平直，通城豬、贛西兩頭烏豬和沙子嶺豬背腰稍凹，腹大，后驅欠豐滿，四肢較結實，多臥系、叉蹄，乳頭多為6～7對。

毛色為“點頭墨尾”或“兩頭黑”，即頭和臀為黑色，其他部分為白色；臀部黑斑繞尾根呈圓形或橢圓形。尾尖毛色有黑白之分，其中白尾的占48.9%。沙子嶺豬頭短而寬，嘴筒齊，面微凹，耳中等大，形如蝶，額部有皺紋，背腰較平直，四肢粗壯結實。奶頭發育良好，有效乳頭7對以上。

八眉豬

產地：西北地區

八眉豬產區的陜西和甘肅、青海省為我國古代文化的發源地，早在五六千年以前的新石器時代，西安“半坡村人”已經馴養了豬。三千年前的關中西部以從事農業著稱的周族，養豬也相當普遍， “牧豬于幽山”，并有“乃造其槽，執豕于牢”。說明當時豬除了放牧外，已開始修造豬舍養豬。由此可見，八眉豬形成的歷史較久，是我國西北地區的古老豬種之一 。

八眉豬的中心產區為陜西涇河流域、甘肅隴東和寧夏的固原地區。八眉豬頭較狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名八眉。被毛黑色。按體型外貌和生產特點，分為大八眉、二八眉和小伙豬三種類型。大八眉類型豬因晚熟，現存欄數極少， 二八眉類型豬屬中熟型，生產性能較高，小伙豬類型豬，早熟易肥，深受群眾歡迎。

藏豬

產地：川滇藏區

藏豬被毛多為黑色，部分豬具有不完全“六白”特征，少數豬為棕色，也有仔豬被毛具有棕黃色縱行條紋。藏豬主產于青藏高原，包括云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬、甘肅的蕨麻豬以及分布于西藏自治區山南、林芝、昌都等地的藏豬類群。藏豬是世界上少有的高原型豬種，也是我國寶貴的地方品種資源，也是我國國家級重點保護品種中唯一的高原性豬種。藏豬長期生活于無污染、純天然的高寒山區，具有適應高海拔惡劣氣候環境、抗病、耐粗等特點，但繁殖力低。

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