像羊肉串這么美味的食物，很多人都喜歡吃。尤其是在夏日的晚上，幾個好朋友約在一起，出去點上幾瓶冰啤酒，再來上一些羊肉串，邊吃邊喝邊聊天，那滋味真叫爽。而細心的人應該就發現了，羊肉串上面并不是純瘦肉，而會帶上一兩片肥肉。在如今的時代中，肥肉早已經不吃香了，只有瘦肉最得大家喜歡。那么為什么羊肉串上面一定要放肥肉呢？是因為肥肉賣不出去嗎？所以這樣交叉穿著賣？

西安唯典小吃培訓中心的小編請教了唯典的師傅，現在就給大家分析一下。

一、味道更好

羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，羊腿肉要搭配羊尾巴油，這樣烤出來就香嫩可口，腿肉是瘦肉多，肥肉少，所以呢烤出來的肉串缺乏脂肪，需要增加一塊羊油或是肥肉，這樣烤制過程會滴油出來，來回互相拍打一下，肥油讓瘦肉更好吃。

二、降低成本

從燒烤店的角度出發，穿1-2塊肥肉，肯定能降低成本，肥肉比較廉價，不拿來烤著吃，就只有扔掉了，那么肥根本沒法吃。

三、吸引路人

很多人路過燒烤攤位的時候，其實當天并沒有計劃吃燒烤，或者已經吃過飯了，但是經不起誘惑啊，尤其是配上孜然的烤羊肉，那味道太有吸引力了。而這種濃香的氣味實際上都是那些烤熟的肥肉發出來的，可以讓更多人來吃。

四、視覺沖擊

紅白搭配是理想的色彩組合，除了羊肉串以外，服裝店等各種店鋪里有個崗位叫做陳列師，主要就是研究客戶視覺效果的，也就是如果通過各種色彩搭配把客戶吸引來店里，剩下的就是銷售要做的事情了。

五、增加銷量

肥肉為身體提供的能量是瘦肉的兩倍，但是短時間內，大量吃下瘦肉比大量吃下肥肉會有一種吃飽的感覺，所以配上肥肉，可以讓客戶點更多的羊肉串。

今天的美食已經不止口感，還需要健康，所以吃烤肉或別的美食都不要過多才好。在少量的美食中，要保持口感，比如烤肉，一塊肥肉正好，用紅柳烤制最好。如果只有炭火，至少少用電爐，更為純正些。

烤肉烹飪方法從遙遠的古代流傳至今，經久不衰。成為人們聚會熱愛的烹飪方法，在野餐時，或者聚會時，有一份燒烤和啤酒，似乎就能增進彼此的感情。我幫你烤一些，你幫我烤一些，特別容易拉近彼此的關系。而且又有一種溫暖的感覺，這時烤肉的香味也是更能吸引人的所在吧。所以多一塊肥肉看著如此簡單，卻很有深意在其中呢。

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