電餅鐺是做臘汁肉夾饃、香酥牛肉餅、鍋貼等特色面點(diǎn)餅類的必要設(shè)備，也是西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的師傅們每天都要用到的設(shè)備，但商用電餅鐺因?yàn)橛玫念l率比較多，經(jīng)常會(huì)壞，剛開(kāi)始一直找售后去修理，價(jià)格貴不說(shuō)，修一次還要許多時(shí)間，慢慢的小編摸索出了一些簡(jiǎn)單的修理技巧，現(xiàn)在就與各位餐飲愛(ài)好者朋友共同分享，希望大家能自己掌握，省錢省力！

西安唯典小吃培訓(xùn)中心的電餅鐺

電餅鐺(chēng)是一個(gè)烹飪食物的工具，上下兩面同時(shí)加熱使中間的食物經(jīng)過(guò)高溫加熱，達(dá)到烹煮食物的目的。 電餅鐺使用220V電源，一般用電熱絲加熱（還有加熱管和加熱盤加熱的），鋁制鍋面，上下火自動(dòng)控溫，適合于店面或各種流動(dòng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚(yú)！

壞了的電餅鐺

西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編不是專業(yè)電工，也不懂電工的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，只是自己經(jīng)常維修總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)，如有不妥之處，請(qǐng)大家指正。

電餅鐺最容易壞的兩個(gè)部件是開(kāi)關(guān)和加熱絲，這兩個(gè)部件我們應(yīng)該常備。

電餅鐺開(kāi)關(guān)

開(kāi)關(guān)一般市場(chǎng)就有賣的，1-5元一個(gè)，價(jià)格相差很大，主要看你在哪買了，某寶很便宜，可以多買幾個(gè)。

電熱絲

電熱絲就是以前的電爐絲功率有1000瓦、1500瓦等，先看看您的電餅鐺說(shuō)明書(shū)，也買幾個(gè)備用。

電餅鐺開(kāi)關(guān)

電餅鐺如果不加熱或者只有上面或者下面加熱，我們首先應(yīng)該檢查的是開(kāi)關(guān)，開(kāi)關(guān)從上邊或者下邊用起子撬開(kāi)，打開(kāi)電源后用電筆測(cè)有沒(méi)有通電，先測(cè)進(jìn)電，然后測(cè)出電，如果進(jìn)電有電而出電沒(méi)有電的話，肯定就是開(kāi)關(guān)壞了，開(kāi)關(guān)一般市場(chǎng)就有賣的，西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編在機(jī)電批發(fā)市場(chǎng)買1元一個(gè)，到賣電餅鐺的店里買5元一個(gè)，價(jià)格相差很大，主要看你在哪買了。換開(kāi)關(guān)的時(shí)候記住每個(gè)線的位置，最好用手機(jī)拍下來(lái)，因?yàn)槊總€(gè)電餅鐺都有些區(qū)別。

壞了的開(kāi)關(guān)

這是燒壞的開(kāi)關(guān)，因?yàn)殡婏炶K功率比較大，經(jīng)常被燒壞。

如果開(kāi)關(guān)經(jīng)過(guò)檢查沒(méi)有什么問(wèn)題，那肯定就是電熱絲壞了，先擰開(kāi)上面的四個(gè)螺絲，用電筆試試有沒(méi)有通電，也可以用手在外面感覺(jué)下有沒(méi)有熱，因?yàn)閹щ姡f(wàn)不要用手摸。一會(huì)更換電熱絲就是把電熱絲的兩端固定到這里。

電餅鐺側(cè)面

如果不加熱，并且沒(méi)有電，就擰開(kāi)兩側(cè)的這兩個(gè)螺絲，十字的，擰開(kāi)后電餅鐺的上蓋就打開(kāi)了。

石棉

打開(kāi)上蓋后，就露出了石棉，這石棉是防火的，也不導(dǎo)電，但對(duì)身體特別不好，我們要帶上手套把他取出來(lái)。

電熱絲

取出石棉后，這就是電熱絲，但電熱絲被很多陶瓷圈圍著，我們這時(shí)就把新電熱絲拉成和舊的一樣的長(zhǎng)度，并且套上舊的陶瓷圈，把電熱絲的兩端接到上面就可以了，注意任何電熱絲不能碰到電餅鐺的金屬部位。

電餅鐺下側(cè)

如果下面不加熱，就是下面的電熱絲壞了，這個(gè)要從下面換，方法和換上面的加熱絲一樣的。這就是西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編的一些心得，如果有不對(duì)的地方，希望各位懂電會(huì)修理的朋友指正。

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