陜西人愛吃面，對(duì)面食情有獨(dú)鐘，陜西的面食也是全國種類最多最全的，不管是東府西府，還是關(guān)中陜南陜北，不同地方有不同的吃法，還都形成了特色。臘汁肉揪面片、霸王牛肉面、網(wǎng)紅爆肚面、楊凌蘸水面、老陜油潑面等等，今天西安唯典小吃培訓(xùn)就給大家介紹我們唯典近期培訓(xùn)最多的熱門面食水瓢剁椒面。

剁椒面其實(shí)是陜西關(guān)中地區(qū)很傳統(tǒng)的一種面食，多年來一直不溫不火，因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)酸味的接受越來越弱了，而最近在西安很火的網(wǎng)紅水瓢剁椒面就是聰明的陜西人在傳統(tǒng)陜西剁椒面基礎(chǔ)上改良的，在陜西面食”筋道、酸、辣、香“的基礎(chǔ)上經(jīng)過改良，去掉了酸，形成了以筋道、香辣為主的口感。

現(xiàn)在最火的水瓢剁椒面，筋道爽滑的拉條子拌上鮮香美味的鮮紅剁椒、秘制油潑大片辣子、素臊子、鹵蛋，而且只賣10元左右，這樣一水瓢面怎能不火！

很多人一聽到水瓢剁椒面這個(gè)名字，就覺得這款面肯定特別辛辣，其實(shí)并不是這樣的，剁椒采用的和油潑面的辣椒一樣，都是使用了有著 “椒中之王”秦椒，這種辣椒最大的特點(diǎn)是香而不辣， 營養(yǎng)元素也很豐富多彩。鮮辣明艷，香氣襲人，就如生氣勃勃的春風(fēng)，只一口，它就能將你從厚重的肥油膩火中喚醒。

水瓢剁椒面的水瓢選用304不銹鋼制作，直徑21厘米、高6.5厘米、手柄11.5厘米，根據(jù)質(zhì)量的不同，市場價(jià)格大約12元左右，購買原時(shí)候一定要注意水瓢的邊角一定要光滑，不然把食客的嘴劃傷，就得不償失了。如果您買不到這種水瓢，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，西安唯典不僅培訓(xùn)剁椒面技術(shù)，也可以根據(jù)您的要求提供經(jīng)營剁椒面的各種設(shè)備和餐具。

水瓢剁椒面選用的面條是西安最筋道的手工拉條子，也有人選用機(jī)器面，其實(shí)西安唯典還是推薦您用手工拉條子，水瓢剁椒面非常有嚼勁，先在碗底加上一勺鹵湯，面里的臊子也非常簡單，是千頁豆腐、土豆、芹菜、韭菜，外加幾根青菜，上面還有一棵鹵蛋，食材比較質(zhì)樸。

因?yàn)樗岸缃访媸巢暮唵危谱鞣奖悖梢酝赓u還能小吃車或者擺攤經(jīng)營，水瓢剁椒面不需要過多的設(shè)備，非常適合初次做餐飲的創(chuàng)業(yè)者小投資經(jīng)營，是非常火和非常不錯(cuò)的項(xiàng)目。如果您學(xué)習(xí)西安網(wǎng)紅水瓢剁椒面到西安唯典小吃培訓(xùn)只需要980元，賣水瓢剁椒面各種設(shè)備也沒有多大的投資，在您當(dāng)?shù)刭徺I三、五千元就夠了。

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