早餐賣牛肉餅的攤位總是排成長龍，冒著遲到的風險也要買到心心念念的牛肉餅，好像早上不來這么一口，總覺得差那么點啥！

宮廷香酥牛肉餅看著長相一般，甚至給人一些油膩的感覺，其實吃起來可就不然。它的外皮薄如紙片，口感酥脆，內里柔軟細嫩，層次豐富，油而不膩、香味獨特，真是“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”!特別是剛出爐時，香氣四溢，真是好聞好看又好吃。

香酥牛肉餅的魅力就在“香酥”這兩個字上，其餅皮由多層薄如蟬翼的面皮包裹而成，經過煎制后外層酥脆，內餡鮮嫩多汁。包裹餡料的面皮的厚度是作品成敗的關鍵，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，當然卷制的難度也越大。

上好的宮廷牛肉餅看著制作簡單，但是手法和調味料的拿捏卻是最重要的，要想做的好吃和受歡迎，那么調料的制作選擇就是非常關鍵的，來西安唯典小吃培訓中心我們的師傅會手把手的教你正宗的宮廷牛肉餅技術，保證做的正宗和地道。學到好技術，走到哪里都會吃香的。

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