涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面筋面皮、米皮、釀皮、烙面皮的統(tǒng)稱。現(xiàn)在在西安如果說涼皮一般是指面筋面皮，涼皮有“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色。“筋”，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得薄； “細(xì)”，是說切得細(xì)； “穰”，是說柔軟。口味酸中帶辣，正是這種口味和四大特點(diǎn)，才使得陜西涼皮受到大眾的普遍歡迎。

涼皮要用小麥面粉（高筋小麥粉）通過和面、洗面、蒸制加工，做成的一種涼吃面食，涼皮歷史悠久，在陜西農(nóng)村幾乎家家都會(huì)做，但如果想開一家涼皮店還是應(yīng)該來西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)正宗技術(shù)的，商用涼皮的配方、辣椒油與家用有很大的區(qū)別，像陜西涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中熱米皮、麻醬釀皮、搟面皮、烙面皮、五彩涼皮、黑米皮、裹涼皮這些都是西安唯典小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)最多的小吃項(xiàng)目。

涼皮肉夾饃是非常有影響力的一個(gè)陜西代表性的小吃，經(jīng)營涼皮肉夾饃投入少、收益快，僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能做，當(dāng)月就能收益，不需要華麗的廣告宣傳，不需要高檔的奢華裝修，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、菜市場等地都可運(yùn)營！

很多想做餐飲的初次創(chuàng)業(yè)者，卻不懂得如何做出涼皮肉夾饃，想找一個(gè)師傅，但現(xiàn)在廚師工資太高，可以選擇到西安唯典小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)各種涼皮肉夾饃技術(shù)，24小時(shí)咨詢電話及微信：18109282056 

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