粉蒸肉夾饃

粉蒸肉夾饃

市場火熱指數：★★★

學習難度指數：★★

投資成本指數：★

創業推薦指數：★★★★

粉蒸肉【又名榨（鲊,馇）肉】是廣泛流行于中國江西、重慶、四川、陜南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉夾饃是把粉蒸肉夾在荷葉餅中，清口不膩，老少皆宜，非常適合當做早餐。

八寶辣子夾饃

八寶辣子夾饃

市場火熱指數：★★

學習難度指數：★★

投資成本指數：★

創業推薦指數：★★★

八寶辣子又稱什錦辣子、醬辣子，是陜西省渭南地區的漢族特色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。相傳是祖籍朝邑（今屬大荔縣）的清朝閣老閻丹初從宮廷中帶回后傳入市肆的。它以多種原料佐以地方特產秦椒煸炒而成，故稱“八寶肉辣子”。八寶辣子口感脆爽，香辣開胃，用于佐餐夾饃，堪稱“飯掃光”、“饃遭殃”。炒制八寶辣子是一個看起來簡單的活，但要做好、做地道還真有許多講究。

陜西菜夾饃

陜西菜夾饃

市場火熱指數：★★★★

學習難度指數：★★★

投資成本指數：★

創業推薦指數：★★★★★

外地人首次聽說菜夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，菜夾饃，其實是"菜夾于饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陜西人性急，直爽，省去"于"字，喊起來便當些，就像吃面不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。陜西菜夾饃把各種菜切成丁或絲，經過炒制，然后夾入餅中，可以和肉夾饃一起搭配賣，有些素食主義者可以選擇。

臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃

市場火熱指數：★★★★★

學習難度指數：★★★

投資成本指數：★★

創業推薦指數：★★★★★

肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡之美譽。臘汁肉夾饃是陜西省著名西府小吃和西安市著名小吃，是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，揚名中外，深受人們喜愛，臘汁肉夾饃不僅快捷又有營養，能充分提供人體所需的蛋白質、脂肪碳水化合物、維生素、無機鹽和水六大營養素。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

市場火熱指數：★★★★★

學習難度指數：★★★★

投資成本指數：★★★

創業推薦指數：★★★★★

老潼關肉夾饃原名燒餅夾肉。傳說老潼關肉夾饃起源于初唐，當年李世民騎馬打天下，路過潼關時，曾下馬一品老潼關肉夾饃，食過連連贊到，“妙哉！吾竟不知，世間有此美食矣！”千百年來，雖經歷史變遷，朝代更迭。但老潼關肉夾饃一直秉承其餅“酥脆”，肉“香而不膩”之特色，讓人百食不厭，食過難忘，想起垂涎不已。老潼關肉夾饃真可謂“中華美食一絕”，堪稱“中國人自己的漢堡包”。

炸串串夾饃

炸串串夾饃

市場火熱指數：★★★★

學習難度指數：★★

投資成本指數：★

創業推薦指數：★★★

炸串串夾饃也叫油炸菜夾饃是用油炸過的白吉饃夾上炸好的各種菜，配以秘制醬料。油炸串串風靡大江南北，紅透全國各地，歷經數年市場培育，在各地城市形成了一批又一批的麻辣串油炸串愛好者顧客群。無論是在南方還是北方都可以火爆經營，特別是在地鐵站、公交站邊上特別適合。

孜然炒肉夾饃

孜然炒肉夾饃

市場火熱指數：★★

學習難度指數：★

投資成本指數：★

創業推薦指數：★★★

以孜然為主要調味料的辣椒炒牛肉絲夾在白吉饃里，是一道西北傳統的菜肴，深受廣大群眾的喜歡。孜然炒肉夾饃，是孜然炒肉夾入饃中。用青椒和牛肉，放入孜然，經大火炒香。而且使用設備少，投資少，特別適合夜間在路邊銷售。

香辣土豆片夾饃

香辣土豆片夾饃

市場火熱指數：★★★★★

學習難度指數：★

投資成本指數：★★

創業推薦指數：★★★★★

洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀90年代的東環城路中段。當時學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。 初嘗洋芋片夾饃的人，還以為它等同于菜夾饃，其實不然也。做菜夾饃的燒餅比較小，而且厚，洋芋片夾饃的餅子是經過高溫的平底鍋烙熟的，一般一鍋只出一個，而餅子有兩個手掌拼在一起那么大，它更大過肉夾饃的餅子。而且用于做洋芋片夾饃的餅子也比菜夾饃和肉夾饃的薄，這樣在里邊夾土豆片的時候，饃就緊緊地包合著土豆片，很難裂開；菜品也呈多樣化，以土豆為主，兼具花干，雞蛋，火腿等，根據顧客的不同的口味而選擇；它的工序和人員配置大概分為，有專門負責洗土豆和把土豆切成片的人，有專門給土豆片穿成串的人，有和面搟面的人，有把面揉成餅子放在平底鍋里烙熟的人，而站在最外面就是負責給顧客夾饃的人。 當你兩手捧著一個新鮮的洋芋片夾饃輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片會跟饃緊密地黏在一起直達你的胃中。吃過肉夾饃的人，都知道肉夾饃的肉汁很容易流到手上，如果粗心的人，那肉汁會濺溢到褲腿上，且細嫩的肉絲更容易鉆入牙縫；而洋芋片夾饃不同，它雖也有汁子，但汁兒都是融進了厚厚的饃餅里的，在你品嘗的時候，饃因汁而酥香，片因饃而醇滑。整個味道醇厚，它不同于肉香，肉香久聞而厭，它濃醇撲鼻，久聞而留香。孔子有三日不知肉味之說，而在高陵，如果一日不食洋芋片夾饃，你就會心發慌，覺得一天沒精神，像霜打了的茄子一樣。

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