常見(jiàn)的米線分為三大類，一類是云南過(guò)橋米線、一類是四川麻辣米線、另一種就是西安唯典小吃培訓(xùn)的小編今天給大家介紹的陜西紅油米線，在西安街頭有很多賣紅油米線的店都起的名字是天府米線，可能是有人注冊(cè)了吧。

紅油米線據(jù)說(shuō)起源于四川南充，在四川南充叫粉，當(dāng)?shù)孛拙€比較細(xì)、軟，所以吃米線在當(dāng)?shù)赜纸泻确邸５堑搅宋靼埠笥袭?dāng)?shù)厝说目谖对诜凵献隽烁牧迹云饋?lái)較硬，所以又名改為米線。和其他普通米線不一樣的是紅油米線的湯也是比較講究的，需要上好骨湯，所以吃起來(lái)就感覺(jué)格外的香。

紅油米線在西安已經(jīng)有二十多年的歷史了，深受西安吃貨們的喜愛(ài)。米線采用純大米制作，配上新鮮大骨熬制的濃湯，味道鮮美，回味無(wú)窮，被譽(yù)為西安最好吃的米線之一！

米線分麻辣、三鮮和酸菜三種口味。其中麻辣和酸菜的吃的人最多。配菜也有講究，肉丁，海帶絲和油麥菜。其中肉丁唯典小編個(gè)人覺(jué)得都可以叫肉塊了，油麥菜和海帶也絕對(duì)要新鮮的。

吃陜西紅油米線！一定要攪開(kāi)了在吃，因?yàn)辂}和胡椒粉都是放在上面的，攪好后香味瞬間就出來(lái)了，還沒(méi)吃口水感覺(jué)就要留下來(lái)，呲溜呲溜~~米線吃起來(lái)麻、辣、香嫩！油麥菜和海帶煮的也是恰到好處吃起來(lái)非常爽口，海帶的腥味也是一點(diǎn)都感覺(jué)不到呢~，肉丁也很有嚼勁。用陜西話來(lái)說(shuō)就是（忒sei）！

和紅油米線搭配的籠籠肉夾饃，也是陜西獨(dú)創(chuàng)小吃，該品在吸取川菜荷葉蒸肉、米粉蒸肉、香蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成，以生鮮前腿肉佐以輔料，色澤紅潤(rùn)，咸辣兼?zhèn)浞识荒仯瑺I(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。籠籠肉夾饃配上紅油米線勝過(guò)涼皮肉夾饃的經(jīng)典搭配！

剛上來(lái)的籠籠肉夾饃不要急著吃，因?yàn)轲x和肉都是剛出爐的，先吸溜米線，等饃稍微涼點(diǎn)在吃，西安唯典小編因?yàn)樾募倍急粻C了好多次了

這個(gè)籠籠肉夾饃（當(dāng)然和西安坊上的粉蒸牛肉夾饃不是一種），瘦肉里夾雜著一點(diǎn)肥肉，肥而不膩，一份籠籠肉可以根據(jù)個(gè)人食量和喜好選擇加一個(gè)饃或者兩個(gè)。

陜西人吃米線的標(biāo)配：籠籠肉夾饃，米線，冰鎮(zhèn)酸梅湯。吃完紅油米線和籠籠肉夾饃后再把最后一口冰封或者酸梅湯一喝，滿足感油然而生！

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